Roulés de Pain Brioché
J’ai une véritable passion pour le pain brioché : j’ai expérimenté de nombreuses pâtes au fil des ans et celle-ci est ma préférée.
Aujourd’hui, je partage avec vous ces délicieux roulés de pain brioché. J’ai enrichi la pâte avec des éclats de chocolat, une vraie gourmandise. Leur douceur vous séduira. Venez avec moi, commençons tout de suite à cuisiner !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 4 Heures 25 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les roulés de pain brioché
- 350 g farine 00 (+ la farine pour le plan de travail)
- 50 g Sucre semoule
- 1 cuillère Cuillère de miel
- 20 g beurre
- 10 g levure de boulanger fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 150 g lait (Tiède)
- 6 g sel
- 1 œuf (Éclats)
- 50 g Chocolat noir (Éclats)
Outils pour les roulés de pain brioché
Si vous préférez, vous pouvez utiliser le robot pâtissier.
Étapes
Dissoudre la levure dans le lait tiède (attention, il ne doit pas être chaud).
Verser la farine dans le bol avec le sucre, mélanger et ajouter le lait avec la levure dissoute, peu à peu.
Ajouter l’œuf et le miel.
Une fois ces ingrédients incorporés, ajouter les morceaux de beurre.
Ajouter également le sel et, enfin, le chocolat haché.
La pâte doit être lisse et légèrement collante. (Si nécessaire, ajouter encore un peu de farine).
Déposer la pâte dans un bol, couvrir avec un film plastique et laisser gonfler pendant un minimum de trois heures.
Après ce temps, prendre la pâte et la verser sur un plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte avec les mains jusqu’à créer un rectangle.
Créer 7 bandes et enrouler chaque bande sur elle-même jusqu’à former un roulé.Réaliser tous les roulés, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser gonfler encore une heure.
Après le temps de levée, enfourner à 180 °C dans un four statique préchauffé pendant 15 minutes.
Les roulés sont prêts à être dégustés. J’espère que cette recette vous a plu. À la prochaine !
Les roulés de pain brioché sont prêts à être dégustés. J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
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Conservation
Les roulés de pain brioché restent moelleux pendant 3-4 jours. Je vous conseille de les conserver à température ambiante dans un sachet alimentaire bien fermé ou sous une cloche en verre pour préserver leur moelleux.
