La pâte sablée au cacao est la version gourmande de la classique pâte sablée sans beurre. Avec cette pâte, j’ai réalisé une tarte garnie de crème pâtissière préparée au micro-ondes, facile et très rapide, mais vous pouvez bien sûr utiliser la méthode traditionnelle. La tarte au cacao est très gourmande et très friable grâce à la cuillère à café de levure incorporée dans la pâte.
commençons à Pasticciare..
Bonne recette, un câlin.
Giusi
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 30 g Cacao amer
- 2 œufs
- 8 g Levure pour pâtisseries
- 100 g Sucre semoule
- 80 g huile de graines
- 250 ml lait
- 75 g Sucre semoule
- 25 g fécule de maïs
- 1 œuf
Outils
J’ai utilisé un moule de 22/24 cm de diamètre
Étapes
méthode micro-ondes : mélanger l’œuf avec le sucre, ajouter la fécule de maïs puis le lait, cuire à 800 watts pendant 4 minutes, après ce temps reprendre le bol et bien mélanger, replacer le bol dans le micro-ondes à 800 watts pendant 3 minutes. La crème pâtissière est prête, couvrir avec un film plastique au contact et laisser refroidir à température ambiante.
méthode traditionnelle : dans un bol mélanger l’œuf et le sucre, ajouter également la fécule. Pendant ce temps, porter le lait presque à ébullition et commencer à le verser dans le bol avec les autres ingrédients. Verser tout le mélange dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
Avec une fourchette, travailler les œufs avec le sucre, ajouter l’huile et mélanger. Ajouter le cacao et la levure, commencer à ajouter également la farine en plusieurs fois. La pâte doit être douce, non collante et compacte, si nécessaire ajouter un peu plus de farine. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
déposer la pâte étalée dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné. Déposer la crème maintenant froide à l’intérieur et la lisser, j’ai décidé de créer des formes pour la couverture, si vous préférez créer les classiques bandes avec la pâte restante, faites des biscuits. Cuire la tarte au four statique préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
laisser complètement refroidir la tarte dans le moule.
La tarte au cacao est prête à être dégustée. Suivez-moi si vous le souhaitez sur mon canal Instagram👇
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