La Tarte aux prunes fraîches est un véritable hymne à la simplicité et au goût de saison. Dans cette recette, une croûte croustillante de pâte brisée à l’huile enveloppe délicatement la garniture, rendant la base friable et délicieuse.
À l’intérieur, vous attend un double niveau de pure gourmandise : une couche de confiture veloutée et une généreuse couche de prunes fraîches coupées en quartiers, qui caramélisent légèrement à la cuisson.
Cette tarte est idéale à tout moment de la journée : du petit déjeuner au goûter, jusqu’au dessert de fin de repas. Non seulement elle est très facile à réaliser (et incroyablement simple à déguster !), mais elle est aussi extrêmement scénique. La disposition des prunes et la couleur brillante des fruits la rendent irrésistible à la vue, ainsi qu’au palais.
Si vous êtes de vrais amateurs de tartes classiques mais que vous cherchez un petit plus, vous devez absolument essayer cette version avec des fruits frais.
Commençons à pâtisser… un câlin Giusi.
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- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Pour la tarte aux prunes fraîches
- 300 g farine 00
- 100 g Huile de graines
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 8 g Levure chimique
- 4 cuillères Confiture (Goût de votre choix)
- 300 g prunes
- 2 cuillères Sucre semoule (Ou de canne)
Outils Pour la tarte aux prunes fraîches
J’ai utilisé un moule de 24 cm de diamètre.
Étapes
Avec une fourchette, travaillez dans un bol les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile et la farine avec la levure tamisée au préalable, en plusieurs fois.
Travaillez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, lavez les prunes, retirez le noyau et coupez-les en quartiers.
Après le temps de repos, reprenez la pâte brisée. Pour l’étaler, vous pouvez travailler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé si cela vous est plus pratique, ou sur le plan de travail légèrement fariné.
Une fois étalée, déposez la pâte dans le moule (que vous aurez préalablement beurré et fariné, ou simplement recouvert de papier sulfurisé) et coupez les bords en excès. À ce stade, nivelez le fond avec les quatre cuillères de confiture et disposez de manière ordonnée ou aléatoire les quartiers de prunes fraîches.
Avec la pâte restante, j’ai préféré créer de petites boules décoratives et les déposer « au hasard » sur la surface, mais vous pouvez aussi réaliser les classiques bandes. Enfournez la tarte dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30/35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
La Tarte aux Prunes Fraîches est prête ! Sortez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille avant de la servir. C’est seulement ainsi que la pâte brisée à l’huile conservera sa fragance et sa texture parfaite.
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