Tarte Douce au Cacao, Crème et Café.
Je partage avec vous cette délicatesse qui se prépare en seulement 45 minutes ! Je l’ai réalisée pour l’anniversaire de mon mari et l’effet a été : « WOW ».
Pour la base, j’ai utilisé mon gâteau à l’eau au cacao, une véritable garantie à chaque fois. J’ai cuit le gâteau dans le moule astucieux—ce moule qui, une fois retourné, a la cavité parfaite pour accueillir la garniture, rendant le gâteau très spectaculaire.
Mais ne vous inquiétez pas ! Si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez simplement garnir le gâteau en le coupant en deux.
J’ai tout enrichi avec une crème très simple réalisée avec crème et café. La meilleure chose ? Ce gâteau est sans œufs ! Donc parfait aussi pour ceux qui souffrent d’intolérances.
Commençons à pâtisser !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte douce à la crème et au café
- 250 g farine T45
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 250 ml eau (tiède)
- 50 ml huile de graines
- 100 g sucre en poudre
- 16 g levure chimique
- 200 ml crème végétale sucrée à fouetter (ou 200 ml de crème fraîche + 50 g de sucre)
- 40 ml café
Outils pour la Tarte douce
- 1 Moule 28 cm
Étapes pour la tarte douce à la crème et au café
Dans un bol, mélange les poudres : la farine, le sucre, le cacao et la levure.
Ajoute en filet également l’eau et l’huile, et mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Que tu utilises le moule astucieux avec la cavité (le mieux pour cette tarte) ou un moule traditionnel, souviens-toi de beurrer et fariner bien les bords et la base pour faciliter le démoulage.
Verse le mélange homogène et crémeux obtenu à l’intérieur du moule, en le répartissant uniformément.Si tu veux ajouter une touche gourmande : insère des pépites de chocolat noir à la surface de la pâte et pousse-les légèrement vers l’intérieur.
Enfourne à 180 degrés dans un four statique préchauffé, en plaçant le moule dans la partie centrale du four.
Laisse cuire pendant 30-35 minutes.
La cuisson dépend beaucoup de la taille du moule ! Le mien, étant grand, a cuit rapidement.
Pour être sûr, après 30 minutes, fais toujours le test du cure-dent.Une fois sorti du four, laisse refroidir complètement le gâteau dans le moule.
Seulement quand il sera froid, renverse-le délicatement sur un plat de service ou sur une planche à découper. (Si tu as utilisé le moule astucieux, la cavité pour la crème sera immédiatement prête !)
Après l’avoir gardée au réfrigérateur pendant plusieurs heures, monte la crème dans un bol.
Quand la crème est presque montée, ajoute petit à petit le café froid. Mélange avec le fouet jusqu’à incorporation complète.
Bien que le moule prévoie déjà la cavité, j’ai préféré creuser légèrement le gâteau en enlevant un peu de pâte (que j’ai ensuite consommée le matin au petit déjeuner). De cette façon, la crème sera plus abondante et épaisse une fois le gâteau coupé.J’ai mis la crème dans une sac à poche pour créer des touffes décoratives, mais tu peux simplement la déposer à l’intérieur de la cavité à l’aide d’une cuillère, ou bien (si tu utilises un moule classique) couper le gâteau en deux et le garnir à l’intérieur.
Saupoudre généreusement de cacao non sucré avant de servir.
La Tarte Douce au Cacao, Crème et Café est prête à impressionner vos invités ! C’est le gâteau parfait pour les occasions spéciales.
J’espère que cette recette vous a plu autant qu’à mon mari et à nous tous !
À la prochaine gourmandise !
Un câlin, Giusi.
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Conservation et conseils pour la Tarte douce
Garder la crème, le récipient et les fouets au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de les utiliser. Cela garantira une crème fouettée bien ferme et stable !
Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, vous pouvez préparer un sirop au café avec peu de sucre et imbiber légèrement le gâteau (la cavité ou la base, si vous l’avez coupée) avant d’ajouter la crème par-dessus.
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert d’une cloche alimentaire, jusqu’au moment de le servir.
Pour le déguster au mieux et sentir tous les arômes de la crème et du café, n’oubliez pas de sortir le gâteau du réfrigérateur 10-15 minutes avant de le servir.
