Tarte en Fleur avec crème pâtissière et pommes, à se lécher les babines.
Tu sais, il y a quelque chose de magique dans les gâteaux qui allient la simplicité du goût à une apparence éblouissante. Cette Tarte en Fleur avec crème pâtissière et pommes est exactement ça.

Quand je l’ai préparée, je voulais qu’elle soit aussi belle à voir, mais en même temps très facile à apporter à table.
Une base de pâte sablée friable, qui dégage ce parfum qui sent la maison. Au centre, un cœur généreux de crème pâtissière, le tout enrichi de tranches de pomme fraîche soigneusement disposées pour former une véritable fleur, délicate et lumineuse.
C’est le gâteau spécial et délicieux qui te fait briller sans le moindre effort.
Bonne recette, Giusi.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients Pour la tarte en fleur avec crème pâtissière et pommes

500 ml lait
80 g sucre semoule
2 œufs
50 amidon de maïs (ou fécule de pommes de terre)
500 g farine 00
2 œufs
100 g Sucre semoule
100 g Huile de graines
100 ml lait
16 g Levure pour gâteaux
1 citron (Zeste râpé)

Outils

1 Moule 24 cm

Étapes Pour la tarte en fleur

Verser le lait dans une grande casserole et porter presque à ébullition.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger avec un fouet à main le sucre avec les œufs, ajouter l’amidon de maïs et la vanilline.
Verser un peu de lait chaud dans le bol, mélanger puis verser tout le contenu dans la casserole de lait.
Cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Une fois la cuisson terminée, verser la crème dans un récipient large et la couvrir de film alimentaire au contact.
Pendant ce temps, préparons la pâte sablée.
Dans un bol, amalgamer la farine, la levure et le sucre glace.
Ajouter en filet le lait tiède, une pincée de sel et puis l’huile. À ce stade, incorporer aussi l’œuf et le zeste râpé de citron.
Commencer à pétrir avec les mains, verser la pâte sur un plan fariné et la travailler jusqu’à obtenir un pâte douce et homogène.
Diviser la pâte en deux.
Étaler la première pâte et la poser dans un moule de 24 cm de diamètre.
Étaler l’autre pâte et réaliser des cercles à l’aide d’un verre, puis couper chaque cercle en deux (obtenant ainsi des demi-lunes).
Poser les demi-lunes obtenues sur le bord du moule, en les superposant légèrement.
Verser à l’intérieur la crème pâtissière et commencer à décorer la tarte : disposer d’abord les morceaux de pomme puis les demi-lunes de manière alternée (ou : selon le dessin d’une fleur) jusqu’à couvrir toute la surface.
Enfourner à 180 degrés dans un four statique préchauffé pendant environ 25-30 minutes. (Elle sera prête lorsque la surface sera bien dorée.)
Laisser refroidir complètement la tarte dans le moule avant de la démouler.
Pour finir, j’ai décoré la surface avec un sirop de fraises, mais tu peux aussi utiliser du miel ou de la confiture à ton goût !