Tarte moelleuse au cacao, crème chantilly et café.
Je partage avec vous cette gourmandise qui se prépare en seulement 45 minutes ! Je l’ai faite pour l’anniversaire de mon mari et l’effet a été : « WOW ».
Pour la base, j’ai utilisé ma torta all’acqua au cacao, une valeur sûre. Je l’ai cuite dans le moule spécial — ce moule qui, une fois retourné, a l’empreinte parfaite pour recevoir la garniture, rendant le gâteau très spectaculaire.
Mais pas d’inquiétude ! Si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez tout à fait garnir le gâteau en le coupant en deux.
Je l’ai rendue encore plus gourmande avec une très simple crème à base de crème chantilly et café. Ce gâteau est sans œufs… donc parfait aussi pour les personnes intolérantes.
On se met aux fourneaux !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte moelleuse à la crème chantilly et au café
- 250 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 250 ml eau (tiède)
- 50 ml huile de tournesol
- 100 g sucre semoule
- 16 g levure chimique
- 200 ml crème végétale sucrée à fouetter (ou 200 ml de crème fraîche + 50 g de sucre)
- 40 ml café
Ustensiles pour la tarte moelleuse
- 1 Moule 28 cm
Étapes pour la tarte moelleuse à la crème et au café
Dans un saladier, mélangez les poudres : la farine, le sucre, le cacao et la levure.
Ajoutez en filet également l’eau et l’huile, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Que vous utilisiez le moule spécial avec l’empreinte (idéal pour cette tarte) ou un moule classique, n’oubliez pas de beurrer et fariner soigneusement les bords et le fond pour faciliter le démoulage.
Versez la préparation homogène et crémeuse dans le moule en la répartissant uniformément.Si vous voulez ajouter une touche gourmande : incorporez des pépites de chocolat noir sur la surface de la pâte et enfoncez-les légèrement.
Enfournez à 180 degrés en mode four statique préchauffé, en plaçant le moule au milieu du four.
Laissez cuire pendant 30-35 minutes.
Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille du moule ! Le mien, étant grand, a cuit rapidement.
Par sécurité, après 30 minutes, effectuez toujours la preuve du cure-dent.Une fois sortie du four, laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule.
Ce n’est que lorsqu’il sera froid que vous pourrez le retourner délicatement sur un plat de service ou une planche. (Si vous avez utilisé le moule spécial, l’empreinte pour la crème sera immédiatement prête !)
Après l’avoir laissée plusieurs heures au frais, montez la crème dans un saladier.
Lorsque la crème est presque montée, ajoutez petit à petit le café froid. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
Bien que le moule crée déjà l’empreinte, j’ai préféré creuser légèrement le gâteau en enlevant un peu de pâte (que j’ai ensuite mangée au petit-déjeuner). Ainsi, la crème sera plus généreuse et épaisse quand on coupera le gâteau.J’ai mis la crème dans une poche à douille pour faire des petits tas décoratifs, mais vous pouvez simplement la déposer dans l’empreinte à l’aide d’une cuillère, ou (si vous utilisez un moule classique) couper le gâteau en deux et le garnir à l’intérieur.
Saupoudrez généreusement de cacao amer avant de servir.
La Tarte moelleuse au cacao, crème chantilly et café est prête à épater vos invités ! C’est le dessert parfait pour les occasions spéciales.
J’espère que cette recette vous a plu autant qu’à mon mari et à nous tous !
À la prochaine gourmandise !
Amicalement, Giusi.
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Conservation et conseils pour la tarte moelleuse
Placez la crème, le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de les utiliser. Cela garantira une crème montée bien ferme et stable !
Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, vous pouvez préparer un sirop au café avec peu de sucre et imbiber légèrement le gâteau (l’empreinte ou la base, si vous l’avez coupé) avant d’ajouter la crème.
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert d’une cloche alimentaire, jusqu’au moment de le servir.
Pour la déguster au mieux et sentir tous les arômes de la crème et du café, pensez à sortir le gâteau du réfrigérateur 10-15 minutes avant de le servir.
