Tarte salée aux blettes, pois chiches et stracchino. Les tartes salées sont trop pratiques, elles sauvent toujours un dîner ou un déjeuner de dernière minute. Elles peuvent être préparées bien à l’avance et constituent une solution astucieuse, surtout lorsque l’on a peu de temps à disposition.
J’ai réalisé cette tarte salée avec ma pâte folle et pour la garniture j’ai choisi une combinaison savoureuse : blettes, pois chiches et stracchino. Elle se prépare très rapidement et la pâte s’étale avec une extrême facilité. Mais maintenant, passons à la préparation de cette gourmandise à s’en lécher les babines !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte salée aux blettes, pois chiches et stracchino
- 250 g farine (J'ai utilisé de la farine type 1)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 90 g eau
- 10 g vin (ou eau)
- 1 pincée sel
- 300 g blette, cuite, bouillie (Bien essorée)
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 160 g stracchino
Étapes pour la tarte salée aux blettes, pois chiches et stracchino
Versez dans un bol la farine avec l’eau, l’huile et le sel, puis commencez à pétrir à l’aide d’une fourchette autant que possible.
Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à travailler avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse. Laissez reposer la boule couverte d’un bol pendant 20 minutes à température ambiante : ce repos rendra la pâte beaucoup plus élastique et facile à étaler.
Après le temps de repos, étalez la boule aussi finement que possible : vous verrez que la pâte se travaillera très bien et il ne sera pas nécessaire d’ajouter plus de farine. Déposez la pâte obtenue dans un moule bien huilé et taillez soigneusement les bords.
Dans un bol, mélangez les blettes (préalablement cuites et bien essorées), les pois chiches cuits et le stracchino.Versez la garniture à l’intérieur de la base et nivelez-la bien avec une cuillère.
Prenez la pâte restante, étalez-la à nouveau et créez des bandes, puis déposez-les sur la surface de la tarte pour former le décor classique. Pour finir, j’ai saupoudré la surface de pecorino râpé pour donner une touche supplémentaire de saveur et de croquant.
Enfournez à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 40-45 minutes. Lorsque les bords seront bien dorés et que le pecorino aura formé une délicieuse croûte, votre tarte salée sera prête à être dégustée.
À la prochaine recette !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le vin ?
Si vous souhaitez remplacer le vin blanc, vous pouvez simplement utiliser la même quantité d’eau ou une cuillère à café de vinaigre de cidre. Cependant, le vin est l’ingrédient secret qui rend la pâte folle encore plus friable et croustillante à la cuisson, donc si vous le pouvez, je vous conseille de ne pas l’omettre !
