Tiramisu avec Crème au Citron…Frais, Crémeux et Très Rapide!
Aujourd’hui je vous propose une version qui, croyez-moi, donne un coup de pouce au dessert classique: le Tiramisu avec Crème au Citron!
C’est un dessert frais et crémeux qui se réalise de manière facile et rapide. Il est idéal pour les périodes printanières et estivales, mais chez moi, je le fais souvent aussi en hiver car il est tout simplement trop bon pour attendre la belle saison!
Un autre grand avantage? C’est un dessert très pratique car on peut le préparer longtemps à l’avance et le conserver au frigo. N’oubliez pas la règle d’or du tiramisu: plus il repose, meilleur il devient! Les couches et les saveurs se fondent parfaitement.
Le Tiramisu avec Crème au Citron est très gourmand et extrêmement facile à préparer. La seule véritable précaution que vous devez prendre est celle-ci: laissez complètement refroidir la crème au citron avant de l’ajouter à la crème fouettée (ou au mascarpone), sinon le mélange ne prendra pas bien!
À la fin de la recette, comme toujours, je vous laisse quelques conseils supplémentaires.
Commençons tout de suite à pâtisser!
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le tiramisu avec crème au citron
- 500 g lait
- 2 œufs
- 30 Amidon de maïs (ou fécule)
- 1 citron (Le zeste plus le jus)
- 80 g Sucre semoule
- 200 ml crème à fouetter (Déjà sucrée)
- 250 g Boudoirs (ou biscuits)
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Fouet électrique
- 1 Fouet manuel
Étapes pour le tiramisu avec crème au citron
Verser le lait dans une casserole à bords hauts avec le zeste de citron et porter à ébullition.
En attendant, travailler les œufs avec le sucre dans un bol et ajouter aussi la fécule, bien mélanger.
Lorsque le lait est chaud, éliminer le zeste de citron et verser en filet dans le bol tout en continuant à mélanger avec le fouet, puis verser tout le contenu dans la casserole et remettre sur le feu.
Continuer à mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe, cela prendra quelques minutes. Retirer la casserole du feu.
Presser le jus de citron et l’ajouter à la crème.
Pour refroidir rapidement la crème pâtissière, garder le récipient où vous verserez la crème à la fin de la cuisson au congélateur pendant environ 15 minutes. Utiliser un récipient bas et large pour que le refroidissement soit rapide.
Une fois que la crème au citron est complètement froide, commencer à monter la crème.
Lorsqu’elle est bien montée, verser à l’intérieur, un peu à la fois, la crème au citron jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
Commencer à créer les couches: au fond d’un plat à gratin (20-22 cm de diamètre) étaler un peu de crème, poser dessus les boudoirs et ainsi de suite jusqu’à finir tous les ingrédients. (J’ai réalisé 2 couches).
J’ai décoré la surface avec du zeste de citron râpé et des éclats de pistache. Vous pouvez opter pour des éclats de noisettes ou laisser la surface sans rien.
Le Tiramisu avec Crème au Citron est prêt.
Couvrez le plat avec du film plastique et laissez-le reposer au frigo pendant au moins 4 heures (mais, comme nous l’avons dit, si vous le préparez la veille, il sera encore meilleur!). Le repos est essentiel pour permettre à la crème de se raffermir et aux saveurs de se lier.
J’espère que cette version fraîche et gourmande du tiramisu vous séduira!
À la prochaine recette, Un câlin, Giusi.
Conservation et conseils pour le tiramisu avec crème au citron.
Pour refroidir rapidement la crème au citron, gardez le récipient où vous la verserez à la fin de la cuisson au congélateur pendant environ 15 minutes. Utilisez un récipient bas et large pour faciliter le refroidissement rapide.
Si vous n’utilisez pas de crème déjà sucrée, souvenez-vous d’ajouter 20 g de sucre en poudre pendant que vous montez la crème.
Le Tiramisu avec crème au citron se conserve au frigo pour un maximum de 2 jours.
J’ai préféré ne pas tremper les boudoirs car je les aime plus consistants, mais si vous souhaitez les imbiber, vous pouvez utiliser du lait ou un mélange de eau et jus de citron.
