Si vous aimez les amuse-bouches, les pâtes levées et les rustiques délicieux, vous êtes au bon endroit. Je vous propose ces torsades avec lardons et olives, des petits pains vraiment délicieux et savoureux, vous en tomberez amoureux dès la première bouchée. Idéals à déguster seuls, comme entrée ou en accompagnement de salades, de soupes ou d’un plat de viande ou de poisson. Ils sont vraiment faciles à réaliser, il suffit de respecter les temps de levée.
Commençons à faire des gâteries…
Bonne recette
Un câlin
Giusi
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16/18
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 300 g farine de semoule de blé dur remoulue
- 2 g levure de bière déshydratée (Ou 6 de fraîche)
- 240 g eau
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 150 g lardons (En dés ou en lanières)
- 100 g olives
Étapes
J’ai pétri le tout avec le robot, mais vous pouvez très bien faire cette procédure à la main.
Dans un bol, mélanger les deux farines et la levure, commencer à ajouter l’eau en filet. Une fois l’eau terminée, ajouter également l’huile et enfin le sel. Travailler pendant quelques minutes jusqu’à bien incorporer tous les ingrédients, puis ajouter les olives coupées en petits morceaux et les dés de lardons. Bien incorporer ces deux derniers ingrédients, puis déposer dans un bol bien huilé et couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant au moins trois heures.
Après le temps de levée, étaler la pâte avec les mains pour former un rectangle
Avec l’aide d’un couteau, créer des bandes. Vous pouvez décider de les laisser ainsi et obtenir des petits pains ou de prendre les extrémités et les tordre pour créer des torsades
Déposer les petits pains ou torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant une autre heure.
Cuire au four à 200° four statique préchauffé pendant 15 minutes, les 2 dernières minutes activer le grill.
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