Velouté de Potiron et Pommes de Terre : La Recette Confort Food d’Automne.
Quand les feuilles commencent à tomber et que les températures baissent, il y a un seul plat qui peut réchauffer : le Velouté de Potiron et Pommes de Terre.
Ce classique automnal est un confort food : simple, authentique et avec une consistance tellement enveloppante qu’il conquiert tout le monde, des adultes aux enfants.
Ne te laisse pas tromper par sa simplicité.
Cette recette de velouté de potiron et pommes de terre est conçue pour être facile et rapide à réaliser, elle se prépare en 30 minutes.
Le secret de tant de bonté ? La combinaison parfaite de quelques ingrédients frais.
On utilise le potiron (comme le Delica ou le Butternut) pour sa douceur et les pommes de terre farineuses.
Le résultat est un plat incroyablement sain, léger et adapté à tous les besoins alimentaires : il est naturellement végan et sans gluten.
Si tu cherchais un moyen délicieux de célébrer la saison, le velouté de potiron et pommes de terre est la réponse. Viens avec moi, on commence tout de suite à cuisiner. Bonne recette, Giusi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Velouté de Potiron et Pommes de Terre
- 650 g potiron violina
- 200 g pommes de terre
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- sel
- Huile d'olive extra vierge
Étapes pour le Velouté de Potiron
Lave, épluche et coupe le potiron et les pommes de terre en petits morceaux uniformes.
Dans une grande casserole à bords hauts, fais revenir dans un peu d’huile d’olive un hachis très fin de carottes, céleri et échalote (ou oignon).
Ajoute les morceaux de potiron et de pommes de terre dans le soffritto. Fais rissoler les légumes pendant quelques minutes, en remuant souvent pour les parfumer.
Ajoute de l’eau ou du bouillon (végétal ou de poulet) jusqu’à couvrir complètement les légumes à ras.
Couvre et fais cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron et les pommes de terre soient complètement tendres et facilement écrasables avec une fourchette.
À ce point, ajuste le sel et le poivre à ton goût. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu’à obtenir une veloutée lisse et soyeuse.
Tu peux la déguster chaude, avec un filet d’huile et beaucoup de croûtons croustillants ou pour un plat unique, tu peux cuire des pâtes émiettées directement dans la veloutée mixée. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon chaud.
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Conseils et variations.
Un petit plus : Pour rehausser la saveur, je te conseille de la servir très chaude. Un filet d’huile d’olive à cru, une pincée de muscade ou un zeste de gingembre frais ajoute la note aromatique parfaite. Et n’oublie pas les croûtons ou les graines de potiron grillées pour apporter une touche crunchy.
