Beignets de pâte à choux : simples et rapides à préparer. Ils vous séduiront dès la première bouchée.
Les beignets de pâte à choux sont simples et rapides à préparer. Comme je vous le disais, je suis certaine que ils vous séduiront dès la première bouchée.
Pour les apprécier, vous devrez préparer la pâte à choux, la même que l’on utilise pour les choux, donner la forme des petits beignets et les faire frire. Cependant, contrairement à la pâte à choux traditionnelle, cette recette utilise du lait au lieu de l’eau, et parmi les ingrédients, il y a un peu de levure.
Les beignets de pâte à choux ont été préparés par grand-mère Teresa, donc je ne connais pas la source originale de la recette.
Mais voyons tout de suite comment préparer les beignets de pâte à choux.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: dépend de la taille (environ 10)
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g lait
- 100 g beurre
- 125 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 cuillère sucre
- 4 œufs
- q.s. huile de graines (pour friture)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poche à douille
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fouet
Comment préparer les beignets de pâte à choux
Dans une casserole, mettez le lait, le beurre en morceaux et le sucre. Mettez sur le feu et laissez fondre le beurre. Ensuite, portez à ébullition.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à formation d’une pâte compacte. Cela prendra quelques minutes.
Éteignez le feu et laissez tiédir la pâte, puis ajoutez les œufs un à un. Mélangez avec le fouet électrique. Ajoutez le suivant seulement lorsque le premier œuf est complètement absorbé. Une fois tous les œufs incorporés, vous obtiendrez une pâte lisse et consistante.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée.
Découpez des carrés de papier sulfurisé de la taille des beignets et huilez-les légèrement.
Pressez la pâte sur chaque carré de manière à former un cercle.
Chauffez l’huile à une température de 160 degrés et faites-les frire par paires. Vous devrez les frire avec le papier sulfurisé. Pendant la friture, le papier se détachera, vous pourrez donc le retirer.
Retournez les beignets pendant la friture et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites-les frire à feu doux sinon ils resteront crus à l’intérieur.
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Si vous le souhaitez, roulez-les dans du sucre en poudre.
Servez-vous !
