Bouchées de cabillaud au citron : un plat principal de poisson simple et rapide à préparer.
Si vous cherchez une idée pour transformer de simples filets de cabillaud en un plat principal savoureux en moins de 15 minutes, vous êtes au bon endroit !
Ces bouchées de cabillaud au citron prouvent que pas besoin de passer des heures en cuisine pour mettre sur la table quelque chose de gourmand.
La croûte croustillante renferme un cœur tendre et juteux, rendu irrésistible par le parfum du citron frais. C’est la recette parfaite pour qui a peu de temps mais ne veut pas sacrifier le goût et la légèreté.
Voyons tout de suite comment préparer les bouchées de cabillaud au citron.
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Ces recettes pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g cabillaud ou merlu, surgelé
- 1 jus de citron
- selon bisogno farine type 00
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- 1 botte persil
- selon bisogno sel
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Essuie-tout
- 1 Poêle
- 1 Pince
Comment préparer les bouchées de cabillaud au citron
Une fois décongelés, tamponnez soigneusement les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant. Coupez-les en cubes d’environ 3 cm de côté.
Passez les bouchées dans la farine.
Chauffez un filet généreux d’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude, plongez les bouchées. Laissez-les grésiller à feu vif pendant 4-5 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur tous les côtés.
Baissez légèrement le feu et versez le jus de citron. Laissez réduire jusqu’à obtenir une légère crème qui enrobe le poisson.
Éteignez le feu, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et saupoudrez généreusement de persil frais.
Servez-vous.
Conservation
Le cabillaud au citron est meilleur juste après préparation pour conserver le croustillant. S’il en reste, vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au maximum 1 jour. Réchauffez-le à la poêle avec un filet d’eau ou un peu de citron.
Un petit conseil en plus : pour obtenir une belle dorure, assurez-vous de bien tamponner les bouchées avec du papier absorbant après les avoir décongelées et découpées. Si le poisson est trop humide, la farine formera une bouillie au lieu de créer une croûte croustillante !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le cabillaud ?
Vous pouvez utiliser des filets de plie, du merlu ou même de l’espadon coupé en dés.
