Boulettes de cabillaud à la friteuse à air : légères, savoureuses et très rapides à préparer.
Si vous cherchez une idée pour faire apprécier le poisson même aux plus petits, ces boulettes de cabillaud sont la solution parfaite ! Légères, savoureuses et très rapides à préparer grâce à la friteuse à air, elles sont le plat principal idéal pour un dîner équilibré sans renoncer au goût.
La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence : vous pouvez les déguster telles quelles, parfaites comme finger food, ou les accompagner d’une salade de saison fraîche. Si vous préférez un plat riche et complet, faites comme moi : servez-les avec un accompagnement de petits pois et tomates cerises pour un contraste de saveurs vraiment irrésistible.
Mais voyons tout de suite comment préparer les boulettes de cabillaud à la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g cabillaud (frais ou surgelé)
- 100 g chapelure
- 2 œufs (moyens)
- 50 g parmesan râpé
- 1 touffe persil (frais)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 verre eau
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Fourchette
Comment préparer les boulettes de cabillaud à la friteuse à air
Mettez le cabillaud surgelé dans une poêle et ajoutez un verre d’eau jusqu’à ce qu’il soit partiellement recouvert. Allumez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
Une fois cuit, égouttez bien le poisson et transférez-le dans un grand bol. Écrasez-le soigneusement avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit complètement émietté.
Ajoutez le sel, le parmesan râpé et le persil haché. Commencez à incorporer la chapelure et mélangez bien le tout.
Laissez tiédir le mélange pendant quelques minutes. Cette étape est importante pour éviter que la chaleur du poisson ne cuise instantanément les œufs.
Une fois tiède, ajoutez les œufs (ou les blancs d’œufs) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des petites boules.
Disposez les boulettes dans le panier de la friteuse à air. Ajoutez un filet d’huile et faites cuire à 190 degrés pendant 20 minutes, en pensant à les retourner à mi-cuisson pour qu’elles soient croustillantes de tous côtés.
Servez-vous. Vous pouvez les servir immédiatement, chaudes et croustillantes comme un délicieux finger food. Accompagnées d’une salade de saison fraîche assaisonnée avec un citron. Associez-les à un accompagnement savoureux de petits pois et tomates cerises, parfait pour saucer et créer un plat unique équilibré.
Conservation
Vous pouvez conserver les boulettes de cabillaud dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Pour les rendre à nouveau croustillantes, réchauffez-les dans la friteuse à air pendant 3-4 minutes à 180 degrés. Si vous avez utilisé du cabillaud frais, vous pouvez également les congeler une fois cuites.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le cabillaud?
Si vous n’avez pas de cabillaud, vous pouvez utiliser du merlu (très similaire en goût) ou du filet de plie pour un goût encore plus délicat.
Puis-je remplacer les œufs par des blancs d’œufs?
Si vous voulez une version plus légère ou fit, vous pouvez remplacer les deux œufs entiers par trois blancs d’œufs (environ 90-100 g). Les blancs d’œufs ont un excellent pouvoir liant et rendront vos boulettes très compactes et protéinées, tout en gardant l’intérieur moelleux.
