Croissants faits maison avec cœur gourmand : des croissants simples et rapides à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter.
Les croissants faits maison avec cœur gourmand sont simples et rapides à préparer. Ils sont parfaits pour commencer la journée avec l’énergie nécessaire et enveloppés d’un parfum enivrant qui vous séduira !
Mes croissants sont moelleux et croustillants, et sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter. Pour les garnir, vous pouvez utiliser ce que vous préférez, j’en ai fait certains vides et d’autres avec du Nutella.
Préparez-vous à pétrir ! Voyons tout de suite comment préparer les croissants faits maison avec cœur gourmand.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 210,94 (Kcal)
- Glucides 34,84 (g) dont sucres 7,31 (g)
- Protéines 4,86 (g)
- Matières grasses 6,62 (g) dont saturé 2,12 (g)dont insaturés 3,98 (g)
- Fibres 1,05 (g)
- Sodium 2,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 74 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 60 g sucre
- 15 g levure de bière sèche
- 2 sachets vanilline
- 250 g eau
- 50 g huile de tournesol
- 30 g beurre (fondu pour badigeonner)
- q.s. sucre (pour saupoudrer)
- q.s. lait (pour badigeonner avant la cuisson)
- q.s. Nutella® (pour garnir en option)
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de four
Comment préparer les croissants faits maison avec cœur gourmand
Dans un bol, mettez la farine, le sucre, la levure de bière et la vanilline. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez l’eau et l’huile. Commencez à mélanger avec une cuillère, puis continuez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte dans un bol. Faites une croix sur la surface et laissez lever couvert d’un torchon dans un endroit chaud, pendant environ 2 heures.
Après le temps de levée, reprenez la pâte et divisez-la en deux parties égales.
Étalez une partie avec le rouleau sur un plan légèrement fariné, formant un cercle fin.
Badigeonnez la surface du cercle avec le beurre fondu et saupoudrez de sucre en poudre.
Étalez également la seconde partie de la pâte, formant un autre cercle de mêmes dimensions.
Placez le deuxième cercle sur le premier et pressez légèrement avec le rouleau pour les faire adhérer.
Avec un couteau, coupez le cercle double en 12 parts.
Faites une petite entaille au centre de la base de chaque triangle.
Si vous souhaitez garnir les croissants, mettez une cuillère de Nutella à la base de chaque triangle.
Roulez chaque triangle sur lui-même, en partant de la base et en arrivant à la pointe, formant ainsi les croissants.
Disposez les croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant environ une heure et demie.
Badigeonnez la surface des croissants avec un peu de lait. Saupoudrez de sucre et enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez-vous en toute liberté.
Conservation
Les croissants tout juste sortis du four se conservent bien à température ambiante pendant environ 2/3 jours, à l’intérieur d’un sac en plastique pour les garder moelleux. Les croissants peuvent être congelés une fois refroidis. Ils se conservent au congélateur pendant environ 1/2 mois. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures puis passez-les au four tiède pendant quelques minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la levure de bière sèche ?
Vous pouvez utiliser environ 30 g de levure de bière fraîche, en la dissolvant dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre avant de l’ajouter à la farine.
Comment puis-je remplacer la vanilline ?
Avec de l’extrait de vanille (1 cuillère à café) ou avec le zeste râpé d’un demi-citron ou d’une demi-orange.
