Crostata morbida con crema al cacao e fragole : un dessert simple et rapide à préparer, parfait à servir en fin de repas.
Si vous cherchez le gâteau parfait qui allie l’élégance d’une pâtisserie à la simplicité d’une recette maison, vous êtes au bon endroit.
La tarte moelleuse au cacao et fraises est une véritable révélation : oubliez la pâte sablée craquante et difficile à étaler. Ici on parle d’une base moelleuse qui fond en bouche, préparée en quelques minutes à la main avec un fouet.
Le secret de sa beauté réside dans le moule astucieux, qui crée naturellement un creux parfait pour accueillir une délicieuse crème au cacao et une généreuse couche de crème chantilly et mascarpone. C’est un gâteau qui séduit au premier regard mais surtout à la première bouchée, grâce à l’équilibre entre la richesse du chocolat et la fraîcheur des fraises.
Pourquoi vous allez l’adorer ? Parce qu’elle est extrêmement polyvalente. Vous pouvez la servir comme dessert lors d’un déjeuner dominical en famille, l’apporter à une fête pour faire sensation, ou simplement la déguster au goûter pour vous faire plaisir. Ce gâteau prouve qu’il n’est pas nécessaire d’être un chef expérimenté pour créer un dessert spectaculaire et délicieux.
Voyons tout de suite comment préparer la tarte moelleuse au cacao et aux fraises.
Si vous ne l’avez pas encore fait, abonnez-vous à ma chaîne YouTube Divertirsi in cucina pour ne pas manquer mes VIDÉO RECETTES.
Ces recettes pourraient aussi vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 2 œufs
- 160 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 60 g lait
- 160 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 10 g levure chimique
- 300 g lait
- 1 œuf
- 20 g cacao amer en poudre
- 60 g sucre
- selon besoin lait
- selon besoin café
- 250 g crème liquide à monter
- 250 g mascarpone
Ustensiles
- 1 Moule astucieux
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 1 Petite casserole
- 1 Batteur électrique
- 1 Poche à douille
- 1 Cuillère
Comment préparer la tarte moelleuse à la crème au chocolat et aux fraises
Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre. Mélangez avec un fouet.
Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez avec le fouet.
Incorporez la farine, le cacao et la levure. Mélangez avec le fouet en veillant à ne pas former de grumeaux.
Versez la préparation obtenue dans un moule astucieux à tarte de 26 cm, préalablement beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé, mode statique, à 180 degrés. Laissez cuire environ 25 minutes. Vérifiez toutefois le temps de cuisson en fonction de votre four.
Pendant ce temps, préparez la crème. Dans une petite casserole, mettez le lait, l’œuf, le cacao, la farine et le sucre. Mélangez bien le tout avec un fouet en évitant les grumeaux. Placez sur le feu et laissez cuire la crème jusqu’à épaississement, en remuant continuellement.
Embibez le gâteau. J’ai choisi un mélange classique de lait et de café, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez, comme du lait simple ou un sirop sans alcool à la vanille. La quantité de sirop est aussi à ajuster selon vos préférences : adaptez-la si vous voulez un gâteau plus humide et fondant ou une texture plus sèche et moelleuse.
Ajoutez la crème et lissez bien avec une cuillère. Répartissez sur la surface des petits morceaux de fraises fraîches.
Montez la crème et le mascarpone avec le batteur électrique dans un saladier jusqu’à obtenir une texture ferme.
Transférez cette préparation dans une poche à douille. Amusez-vous à réaliser des rosaces sur toute la surface. Enfin, pour une touche de couleur, décorez avec des fraises fraîches coupées en deux ou en tranches, posées sur la crème chantilly.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservation
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, de préférence sous une cloche en verre ou dans un contenant pour gâteaux afin d’éviter que la chantilly n’absorbe les odeurs du frigo.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le mascarpone ?
Si vous n’aimez pas le mascarpone, vous pouvez utiliser uniquement de la crème (350-400 ml), ou utiliser un fromage frais tartinable comme du Philadelphia.
Puis-je remplacer les fraises ?
À la place des fraises, vous pouvez utiliser des fruits des bois, des framboises ou des copeaux de chocolat noir.
Puis-je la préparer sans lactose ?
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait, la crème et le mascarpone par leurs variantes végétales ou sans lactose.
