Crumble frais aux pommes. Une délicieuse tarte simple et rapide à préparer : parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert à la fin du repas.
Le crumble est très simple à préparer. Son nom rappelle une de ses caractéristiques : la couverture faite de miettes croquantes et friables.
Pour cette recette, j’ai pensé à une version estivale, en effet j’ai choisi un remplissage crémeux. Si vous la conservez au réfrigérateur, le crumble sera frais, donc parfait à déguster même pendant les chaudes journées d’été.
Le crumble frais aux pommes reste donc moelleux et humide à l’intérieur, et croquant à l’extérieur. En somme, c’est une vraie délice. J’ai utilisé des pommes, mais vous pouvez choisir un autre fruit de votre choix.
Mais voyons tout de suite comment préparer le crumble frais aux pommes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g chocolat noir (en petits morceaux)
- 400 g farine 00
- 120 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 250 g ricotta
- 3 cuillères à soupe sucre
- 2 pommes (en petits morceaux)
- 3 cuillères à soupe rhum
- 3 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 50 g chocolat noir (en petits morceaux)
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Moule
Comment préparer le crumble frais aux pommes
Dans un bol, mettez la farine, le sucre et la levure. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez les œufs et l’huile. Mélangez avec une cuillère pour bien amalgamer les œufs, puis ajoutez le chocolat en morceaux.
À ce stade, mélangez avec les mains. La pâte sablée doit rester sableuse, mais les ingrédients doivent être bien liés. Mettez de côté un moment et préparez la garniture.
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre. Mélangez avec une fourchette.
Ajoutez le cacao et le rhum. Mélangez bien le tout. Vous devez obtenir une crème homogène. Enfin, ajoutez les morceaux de pommes et le chocolat en morceaux. Mélangez bien le tout.
Versez la moitié de la pâte sablée dans un moule de 24 cm préalablement beurré et fariné. (Si vous préférez, vous pouvez tapisser le moule avec du papier sulfurisé).
Pressez légèrement la pâte sablée avec les mains et essayez de former un petit bord.
Ajoutez la crème à la ricotta et aux pommes et nivelez bien.
Couvrez avec les miettes restantes.
Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés et laissez cuire environ 35 minutes. Veillez bien à vérifier les temps de cuisson selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Sortez du four, laissez refroidir complètement puis retirez le crumble du moule.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Avant de servir, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
