Flocons de neige de pâte sablée et confiture : des biscuits simples à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à offrir aux amis.
Si vous aimez les biscuits de pâte sablée, vous devez absolument essayer cette recette. Les biscuits de pâte sablée sont plus qu’un simple dessert. Ils sont un plongeon dans le passé, l’odeur des dimanches en famille et le son des rires en cuisine. En fait, ce sont les biscuits que ma grand-mère Teresa a préparés, et dont elle m’a gentiment fourni la recette.
Cette recette est également pensée pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine, elle est vraiment simple à préparer, et le résultat est garanti.
Comme je vous le disais, ils sont parfaits à tremper dans le thé ou à offrir avec affection.
Je vous recommande de les essayer, ils vous conquerront dès la première bouchée.
Voyons tout de suite comment préparer les flocons de neige de pâte sablée et confiture.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g beurre (froid)
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- q.s. zeste de citron
- q.s. confiture
- 1 pincée sel
- 5 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Film alimentaire
- 1 Emporte-pièce
- 1 Papier cuisson
- 1 Rouleau à pâtisserie
Comment préparer les étoiles de pâte sablée et confiture
Dans un bol, mélangez la farine et la levure avec le beurre froid en dés et la pincée de sel. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux ressemblant à des miettes.
Ajoutez le sucre et le zeste râpé d’un citron non traité. Mélangez brièvement.
Ajoutez l’œuf entier et le jaune. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Farinez légèrement le plan de travail. Reprenez la pâte sablée et l’étalez avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 3-4 mm.
Utilisez un emporte-pièce en forme d’étoile pour découper les biscuits. La moitié des étoiles devront être entières (elles seront la base du biscuit). Le nombre de biscuits dépend de la taille de votre moule et de l’épaisseur de la pâte sablée.
Sur l’autre moitié des étoiles, pratiquez un petit trou central (peut-être avec un emporte-pièce étoilé plus petit, ou un simple rond) qui servira à montrer la confiture.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four chaud, à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrez les biscuits avec le trou central de sucre glace en abondance.
Prenez les biscuits étoilés entiers (les bases) et mettez au centre une cuillère à café de confiture de votre choix.
Fermez les biscuits en associant la base à l’étoile saupoudrée et percée, en veillant à ne pas faire sortir la confiture.
Servez-vous sans hésiter.
Conservation
À température ambiante, les biscuits se conservent pendant 4 jours. Les biscuits de pâte sablée peuvent être congelés une fois cuits et refroidis. Placez les biscuits dans un récipient ou un sac alimentaire pour congélateur, en séparant les couches avec du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Puis laissez décongeler lentement à température ambiante.
