Gâteau à la crème et au café sans gluten et sans lactose. Un gâteau simple et rapide à préparer, parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Le gâteau à la crème et au café est un gâteau gourmand parfait à servir comme dessert en fin de repas. La préparation est très simple. Le gâteau au café est préparé avec de la farine sans gluten (je vous montrerai celle que j’utilise ci-dessous), mais vous pouvez également utiliser de la farine 00. Une fois cuit, le gâteau est garni et décoré avec de la crème fouettée et de la ricotta. J’ai utilisé à la fois de la crème et de la ricotta sans lactose. Naturellement, si vous n’avez pas d’intolérances, vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez.
C’est un gâteau délicieux, parfait aussi pour les occasions spéciales. C’est idéal si vous avez des intolérances mais que vous ne voulez pas renoncer au dessert, ou si vous voulez le servir à un ami avec des intolérances.
Je vous recommande si vous cuisinez pour des personnes cœliaques, faites attention aux contaminations.
Mais voyons tout de suite comment préparer le gâteau à la crème et au café sans gluten et sans lactose.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la base
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 200 g farine 00
- 140 g sucre
- 70 g café
- 80 g huile de tournesol
- 200 g crème à fouetter (sans lactose)
- 100 g ricotta (sans lactose)
- q.b. sucre
- 3 cuillères café
- q.b. café
- q.b. lait sans lactose
- q.b. chocolat (en éclats ou en pépites)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
- 1 Couteau
- 1 Poche à douille
Comment préparer le gâteau à la crème et au café sans gluten et sans lactose.
Dans un bol, mettez les œufs et le sucre. Mélangez avec le fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoutez le café et l’huile. Mélangez.
Enfin, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien le tout en faisant attention à ne pas former de grumeaux. J’ai utilisé de la farine sans gluten. Si vous voulez voir la farine que j’utilise, cliquez ici.
Versez le mélange obtenu dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné (avec du beurre sans lactose et de la farine sans gluten), ou tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés et laissez cuire pendant environ 35/40 minutes. Veuillez vérifier les temps de cuisson en fonction de votre four.
Sortez du four et laissez bien refroidir. Lorsque le gâteau est froid, avec l’aide d’un couteau, coupez-le en deux.
Entre-temps, préparez la garniture. Dans un bol, mettez la crème, la ricotta et le café froid. J’ai également ajouté deux cuillères de sucre, mais vous pouvez l’ajouter selon vos goûts. Si vous préférez, vous pouvez aussi ne pas en mettre. Montez bien le tout. (Les ingrédients doivent être tous froids du réfrigérateur)
Mettez le mélange dans une poche à douille avec une douille en étoile.
Préparez un sirop avec du lait (sans lactose) et du café.
Placez le premier disque de gâteau sur un plat de service et imbibez-le légèrement avec le sirop.
Garnissez avec la farce et ajoutez des éclats ou des pépites de chocolat.
Couvrez avec le deuxième disque de gâteau et décorez avec le reste de la farce. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres éclats ou pépites de chocolat.
Transférez le gâteau à la crème et au café sans gluten et sans lactose pendant environ une heure avant de le servir.
Servez-le.
