Gâteau pingouin. Le gâteau pingouin est un gâteau gourmand, simple à préparer. Parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Le gâteau pingouin est un gâteau au chocolat simple à préparer. Un gâteau moelleux et parfumé qui vous conquerra dès la première bouchée.
Pour la décoration finale, j’ai utilisé des vermicelles de sucre colorés mais vous pouvez le décorer selon vos goûts. Pour le moule, j’ai choisi un moule en forme d’étoile, mais vous pouvez aussi utiliser un moule rond.
Comme je vous le disais, c’est un gâteau parfait à servir comme dessert en fin de repas, mais il est également excellent pour le goûter avec une tasse de café, une infusion ou un jus de fruit.
Mais voyons tout de suite comment préparer le gâteau pingouin.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la base
- 2 œufs
- 180 g sucre
- 190 g lait
- 60 g huile de tournesol
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 4 cuillères à soupe farine 00
- 40 g pépites de chocolat
- 300 g crème à fouetter
- 50 g pépites de chocolat
- q.b. lait
- q.b. café
- 100 g crème à fouetter
- 200 g chocolat noir
- 15 g beurre
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Grille à gâteaux
- 1 Casserole
Comment préparer le gâteau pingouin
Pour commencer, préparez la base. Dans un bol, mettez les œufs et le sucre. Mélangez avec le batteur électrique.
Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez avec le batteur électrique.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao. Mélangez avec le batteur électrique.
Incorporez les pépites de chocolat et 4 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien le tout en veillant à ne pas créer de grumeaux.
Versez le mélange obtenu dans un moule. J’ai utilisé un moule étoile de 32 cm, mais vous pouvez également utiliser un moule de 24 cm. Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés. Laissez cuire environ 30 minutes. N’oubliez pas de vérifier le temps de cuisson selon votre four.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Montez la crème avec le batteur électrique, puis ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange. Mettez de côté un instant.
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir, puis coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé.
Placez la base sur une grille à gâteaux et imbibez-la d’un mélange de lait et café. Naturellement, vous pouvez l’imbiber selon vos goûts, donc si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un sirop alcoolisé.
Garnissez avec la crème fouettée, et couvrez avec le deuxième disque de gâteau.
Mettez le gâteau de côté et préparez la ganache au chocolat.
Chauffez la crème dans une casserole à fond épais. Vous ne devez pas la porter à ébullition, seulement la chauffer. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir haché et le beurre. Mélangez avec soin jusqu’à ce qu’il fonde. La ganache doit être lisse et fluide.
Versez la ganache sur le gâteau et répartissez-la uniformément avec une spatule.
Saupoudrez la surface du gâteau de vermicelles de sucre ou de noix de coco râpée. Laissez reposer le gâteau à température ambiante pendant au moins une heure avant de le servir.
Servez-vous.
Conservation
Le gâteau pingouin se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
