Gâteau renversé chocolat et café. Un gâteau gourmand simple et rapide à préparer : parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Le gâteau renversé au chocolat et café est un gâteau qui vous séduira dès la première bouchée. C’est un gâteau composé d’une base moelleuse au cacao, garni d’une crème de ricotta, café et pépites de chocolat. La double cuisson permettra à la garniture de ne pas descendre au fond du gâteau.
La préparation est très simple, mais nécessite un peu d’attention lors des phases de cuisson et d’assemblage en raison de la double cuisson.
Le gâteau est parfait pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou pour clôturer en beauté un bon déjeuner. Je vous recommande de l’essayer !
Mais voyons tout de suite comment préparer le gâteau renversé chocolat et café.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 301,81 (Kcal)
- Glucides 41,15 (g) dont sucres 24,40 (g)
- Protéines 8,24 (g)
- Matières grasses 12,96 (g) dont saturé 4,84 (g)dont insaturés 6,76 (g)
- Fibres 3,70 (g)
- Sodium 47,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour la garniture
- 200 g ricotta
- 2 cuillères à soupe café
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 2 œufs
- 120 g sucre
- 40 g huile de tournesol
- 40 g lait
- 20 g cacao amer en poudre
- 130 g farine 00
- 10 g levure chimique
- 80 g chocolat (en morceaux)
- 2 cuillères à soupe lait
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Cuillère
- 1 Moule
Comment préparer le gâteau renversé chocolat et café
Commencez par préparer la garniture. Dans un saladier, mettez la ricotta, le café et le sucre. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez les pépites de chocolat et mettez de côté un instant.
Pour le gâteau, mettez dans un saladier les œufs et le sucre. Mélangez avec le fouet électrique.
Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez avec le fouet électrique.
Ajoutez le cacao, la farine et la levure. Mélangez bien le tout en veillant à ne pas former de grumeaux.
Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez avec une cuillère.
Versez la moitié de la pâte dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés. Laissez cuire environ 15 minutes.
Au reste de la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe de lait et mélangez.
Reprenez la garniture et ajoutez un œuf. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez et incorporez une cuillère à soupe de farine.
Sortez le gâteau du four et ajoutez la garniture. Nivelez avec une cuillère et couvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pour 25 minutes supplémentaires. Veuillez vérifier les temps de cuisson selon votre four.
Sortez du four et décorez selon vos goûts. J’ai ajouté une fine couche de Nutella et des éclats de noisettes.
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Conservation
Le gâteau se conserve sous une cloche en verre pendant 3 jours au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez essayer de la remplacer par un fromage à tartiner type Philadelphia.
Puis-je remplacer la Nutella ?
Si vous n’aimez pas la Nutella ou souhaitez une version plus légère, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
