Pâtes à la crème de courgettes, tomates cerises, ricotta et speck croustillant. Si vous cherchez un plat principal crémeux, savoureux et en même temps léger, ces pâtes sont le choix idéal.
La douceur des courgettes et des tomates cerises se marie parfaitement avec la délicatesse de la ricotta, tandis que le speck croustillant apporte cette note fumée et irrésistible qui complète le plat.
Une recette simple mais de grand effet, parfaite tant pour un déjeuner rapide en famille que pour un dîner entre amis.
Voyons donc comment préparer les pâtes à la crème de courgettes, tomates cerises, ricotta et speck croustillant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 423,14 (Kcal)
- Glucides 31,37 (g) dont sucres 4,93 (g)
- Protéines 21,14 (g)
- Matières grasses 24,55 (g) dont saturé 6,11 (g)dont insaturés 5,38 (g)
- Fibres 2,71 (g)
- Sodium 908,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 270 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 2 courgettes
- 200 g tomates cerises
- 150 g speck en dés
- 100 g ricotta
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer les pâtes à la crème de courgettes, tomates cerises ricotta et speck croustillant
Coupez les courgettes en dés.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en morceaux, assaisonnez de sel et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et bien assaisonné.
Transférez la moitié de la préparation de courgettes et de tomates cerises dans le verre d’un mixeur.
Ajoutez la ricotta et un filet d’huile. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Dans une autre poêle, sans ajouter d’huile, faites revenir les dés de speck à feu vif jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Réservez-les.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle avec le reste de préparation de courgettes et de tomates cerises.
Ajoutez la crème de courgettes, tomates cerises et ricotta. Mélangez bien pour amalgamer les saveurs.
Servez les pâtes chaudes, en répartissant les dés de speck croustillant sur le dessus.
Conservation
Les pâtes peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant maximum 1 jour. Il est conseillé de les réchauffer à la poêle avec un peu de lait ou d’eau chaude pour retrouver leur onctuosité. Non adaptées à la congélation en raison de la présence de ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le speck ?
Vous pouvez le remplacer par de la pancetta fumée ou du jambon cru croustillant ; pour une version végétarienne, vous pouvez l’omettre ou ajouter des noix grillées.
Puis-je remplacer la ricotta ?
La ricotta peut être remplacée par de la robiola, du stracchino ou du fromage à tartiner pour un résultat plus riche.
Quel type de pâtes puis-je utiliser ?
Parfaites avec des fusilli, penne ou rigatoni, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes longues comme des spaghettis ou des linguines.
