Pâtes à la crème de pois chiches et courgettes. Un plat simple et rapide à préparer. Parfait pour quand on a peu de temps à passer en cuisine mais qu’on ne veut pas renoncer à un plat sain et savoureux.
Si vous cherchez un plat crémeux, léger et riche en nutriments, mes pâtes à la crème de pois chiches et courgettes sont la recette parfaite.
Cette recette utilise la crémosité des pois chiches et la douceur des courgettes pour créer un assaisonnement velouté qui se marie parfaitement avec n’importe quel type de pâtes.
C’est la solution parfaite pour un déjeuner rapide en semaine.
Oubliez les longs temps de préparation : avec des pois chiches en boîte, en moins d’une demi-heure, vous aurez un plat sain et super savoureux. Prêts à mixer ?
Voyons tout de suite comment préparer les pâtes à la crème de pois chiches et courgettes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 2 courgettes (moyennes)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. eau
- q.b. sel
- 200 g pois chiches en boîte
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Comment préparer les pâtes à la crème de pois chiches et courgettes
Égouttez et rincez les pois chiches précuits en boîte. Frottez les pois chiches entre vos mains pour enlever les petites peaux.
Mettez les pois chiches dans une petite casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes pour les attendrir.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en petits cubes.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et ajoutez les courgettes. Laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. À la fin de la cuisson, salez. (Réservez environ une cuillère à soupe de courgettes cuites pour la décoration finale).
Égouttez les pois chiches (en conservant l’eau de cuisson), et transférez-les dans le bol du mixeur plongeant avec les courgettes. Ajoutez un filet d’huile et commencez à mixer. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Si la crème est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson des pois chiches, ou alternativement, de l’eau de cuisson des pâtes une fois prête. Ajustez le sel.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les. (Gardez une louche de l’eau de cuisson).
Transférez les pâtes dans la poêle où vous avez cuit les courgettes, et ajoutez la crème de pois chiches et courgettes.
Mélangez bien hors du feu, en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, pour atteindre la crémeux désiré.
Dressez sur les assiettes, ajoutez un filet d’huile et décorez avec les cubes de courgettes que vous avez mis de côté.
Conservation
Ces pâtes sont meilleures fraîchement préparées. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant maximum 1 jour. Il pourrait être nécessaire de raviver la crémeux avec un peu d’eau chaude avant de les réchauffer.
