Pâtes crémeuses aux champignons sautés et ricotta. Une recette automnale simple et rapide à préparer. Si vous cherchez un premier plat rapide, crémeux et au goût automnal, ces pâtes avec champignons sautés et ricotta sont parfaites.
Les champignons déjà prêts réduisent le temps de préparation, tandis que la crème de ricotta rend le plat velouté et irrésistible. (Bien sûr, vous pouvez également utiliser des champignons frais ou surgelés).
En quelques minutes, vous servirez un plat réconfortant simple, parfumé et parfait pour l’automne.
Mais voyons tout de suite comment préparer les pâtes crémeuses aux champignons sautés et ricotta.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 319,73 (Kcal)
- Glucides 26,38 (g) dont sucres 1,02 (g)
- Protéines 12,26 (g)
- Matières grasses 18,81 (g) dont saturé 5,92 (g)dont insaturés 2,49 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 381,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 1 paquet champignons (sautés)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g ricotta
- 50 g parmesan râpé
- sel sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Cuillère en bois
Comment préparer les pâtes crémeuses aux champignons sautés et ricotta
Faites revenir les champignons avec l’huile dans une grande poêle pendant quelques minutes.
Mixez la moitié des champignons avec la ricotta jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez la crème dans la poêle avec les champignons restants et mélangez bien.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec les champignons et la crème.
Dressez, complétez avec le parmesan et si vous le souhaitez, du persil.
Servez-vous.
Conservation
Les pâtes se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient hermétique. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu d’eau ou de lait pour redonner de la crémeuxité. Non adapté à la congélation en raison de la ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de champignons puis-je utiliser ?
Champignons frais, champignons de Paris ou cèpes surgelés.
Puis-je remplacer la ricotta ?
La ricotta peut être remplacée par de la robiola, du stracchino ou de la crème pour une version plus riche.
