Pâtes crémeuses avec ricotta, olives taggiasche et tomates séchées. Prêtes en 15 minutes. Un plat principal simple et super rapide à préparer.
Si vous aimez la cuisine rapide, aujourd’hui j’ai le plaisir de partager avec vous mon joker sauve-déjeuner : des pâtes crémeuses avec ricotta, olives taggiasche et tomates séchées.
Oubliez les longs temps de cuisson des sauces classiques. Le secret de ce plat réside dans son assaisonnement : une crème veloutée qui se prépare en un éclair avec un simple mixeur plongeant.
La douceur de la ricotta se fond avec la saveur intense des olives taggiasche et l’arôme des tomates séchées.
C’est une recette super facile et polyvalente, parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un plat sain et plein de goût.
Préparez le mixeur : je vous assure que ce plat vous séduira dès la première bouchée !
Voyons maintenant comment préparer les pâtes crémeuses avec ricotta, olives taggiasche et tomates séchées.
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Vous pourriez aussi aimer ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pâtes (moi intégrale)
- 150 g ricotta
- 50 g olives taggiasche (égouttées)
- 40 g tomates séchées à l'huile (égouttées)
- 1 gousse ail (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. eau
- q.s. sel
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Comment préparer les pâtes crémeuses avec ricotta, olives taggiasche et tomates séchées
Dans le verre du mixeur plongeant, mettez la ricotta, les olives taggiasche (égouttées), les tomates séchées (égouttées) et, si vous l’utilisez, la gousse d’ail.
Commencez à mixer tous les ingrédients. Ajoutez un peu d’eau et une cuillère d’huile (à votre discrétion).
Continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et veloutée. Goûtez et ajustez le sel. (Je n’ai pas ajouté de sel car les olives et les tomates séchées sont déjà très salées).
Portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Entre-temps, versez la crème obtenue dans la poêle antiadhésive que vous utiliserez pour lier. Chauffez la crème à feu très doux, en remuant de temps en temps.
Avant d’égoutter, pensez à réserver une louche généreuse d’eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes al dente et transférez-les immédiatement dans la poêle avec la crème.
Mélangez. Si la crème est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes mise de côté jusqu’à atteindre la consistance désirée.
Dressez immédiatement. Décorez chaque portion avec quelques olives taggiasches entières et, si vous le souhaitez, un filet d’huile à cru.
Servez-vous.
Conservation
Il est conseillé de consommer les pâtes immédiatement. Si des restes subsistent, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum d’un jour. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de lait pour réhydrater la crème. La sauce, non encore mélangée aux pâtes, se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la ricotta ?
La ricotta peut être remplacée par du fromage à tartiner.
Puis-je remplacer les olives taggiasche ?
Si vous n’avez pas d’olives taggiasche, vous pouvez utiliser d’autres olives noires dénoyautées, mais les taggiasche sont recommandées pour leur saveur délicate et peu salée.
