Pâtes froides aux haricots et courgettes. Une recette simple et rapide à préparer. Parfait à déguster pendant la chaude saison estivale.
Les pâtes froides aux haricots et courgettes sont un plat principal simple et rapide à préparer. Vous pouvez le préparer à l’avance pour qu’il soit prêt à votre retour à la maison.
Pour la préparation, j’ai utilisé des haricots rouges, mais vous pouvez utiliser les haricots de votre choix. Si vous n’aimez pas les haricots, vous pouvez utiliser des pois chiches.
Pour donner au plat une touche supplémentaire, j’ai utilisé l’huile d’olive extra vierge variété Coratina de l’entreprise agricole Barile. Je n’ai pas été payée pour vous parler de cette huile, mais je vous la montre à titre informatif. C’est une huile fruitée, épicée et amère avec un goût prononcé. Si vous voulez jeter un coup d’œil, cliquez ici.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 150 g pâtes
- 2 courgettes
- 100 g haricots rouges
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. piment en poudre (facultatif)
- 1 échalote
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Couteau
Comment préparer les pâtes froides aux haricots et courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile, les courgettes et l’échalote. Laissez dorer quelques instants puis ajoutez un demi-verre d’eau. Laissez cuire environ 10 minutes.
Quand l’eau est complètement évaporée, ajoutez les haricots (j’ai utilisé des haricots en conserve), et laissez infuser pendant quelques minutes. Ajustez le sel et éteignez la cuisinière. J’ai également ajouté du piment en poudre, mais vous pouvez ne pas en mettre. Vous pouvez utiliser d’autres épices selon vos goûts.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et mettez-les dans un bol.
Ajoutez l’assaisonnement et mélangez. Comme touche finale, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien le tout.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
