Pâtes rustiques aux courgettes, carottes et saucisse : un plat principal complet, coloré et riche en saveurs. Parfait pour un déjeuner rapide.
Ce plat est une vraie étreinte de saveurs : la douceur naturelle des carottes, la délicatesse des courgettes et la salaison de la saucisse. Le tout est enveloppé d’une sauce tomate qui unit chaque ingrédient. Mais le vrai secret de cette recette arrive à la fin : l’ajout de la scamorza fumée. Ce fromage, en fondant doucement au contact de la chaleur des pâtes, apporte une onctuosité filante.
Les pâtes rustiques aux courgettes, carottes et saucisse sont la solution parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un repas complet. C’est un plat idéal aussi bien pour un déjeuner dominical en famille que pour un dîner improvisé entre amis.
Voyons tout de suite comment préparer les pâtes rustiques aux courgettes, carottes et saucisse.
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Ces recettes pourraient vous plaire aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 1 courgette (d'environ 200 g)
- 1 carotte
- 1 saucisse
- 150 g passata de tomates
- 80 g scamorza fumée
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 2 verres eau
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole haute
Comment préparer les pâtes rustiques aux courgettes, carottes et saucisse
Lavez la courgette et la carotte. Coupez la courgette et la carotte en petits dés, afin qu’elles cuisent parfaitement ensemble.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les carottes et les courgettes et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez un verre d’eau dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée. Cela rendra les légumes tendres.
Quand la poêle est sèche, ajoutez la saucisse émiettée et sans boyau. Augmentez le feu et faites-la bien dorer avec les légumes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et savoureuse.
Ajoutez la passata de tomates et un autre verre d’eau. Mélangez et laissez réduire la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
Faites cuire les pâtes al dente et égouttez-les directement dans la poêle. Faites sauter le tout pendant une minute. (Je vous conseille des pâtes courtes comme les trofie, fusilli, penne ou rigatoni : elles sont parfaites pour retenir la sauce).
Ajoutez les dés de scamorza fumée et mélangez énergiquement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et filant.
Servez immédiatement.
Conservation
Il est conseillé de consommer le plat immédiatement pour profiter de l’effet filant de la scamorza. Si des restes subsistent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour et réchauffer à la poêle en ajoutant un peu de lait pour retrouver de l’onctuosité.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le fromage ?
Si vous n’aimez pas le goût fumé, vous pouvez utiliser de la mozzarella pour pizza.
Puis-je remplacer la saucisse ?
Vous pouvez remplacer la saucisse par de la pancetta fumée ou des dés de jambon cuit pour une version plus douce.
