Pâtes rustiques avec courgettes, carottes et saucisse : un plat principal complet, coloré et riche en saveurs. Parfait pour un déjeuner rapide.
Ce plat est un véritable câlin de saveurs : la douceur naturelle des carottes, la délicatesse des courgettes et la saveur de la saucisse. Le tout est enveloppé dans une sauce tomate qui lie chaque ingrédient. Mais le véritable secret de cette recette arrive à la fin : l’ajout de la scamorza fumée. Ce fromage, fondant doucement au contact de la chaleur des pâtes, crée une onctuosité filante.
Les pâtes rustiques avec courgettes, carottes et saucisse sont la solution parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais qui ne veulent pas renoncer à un repas complet. C’est un plat parfait aussi pour un déjeuner familial du dimanche ou un dîner improvisé avec des amis.
Mais voyons tout de suite comment préparer les pâtes rustiques avec courgettes, carottes et saucisse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 1 courgette (grande environ 200 g)
- 1 carotte
- 1 saucisse
- 150 g passata de tomate
- 80 g scamorza fumée
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 2 verres eau
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole à bords hauts
Comment préparer les pâtes rustiques avec courgettes, carotte et saucisse
Lavez la courgette et la carotte. Coupez la courgette et la carotte en petits dés, pour qu’elles cuisent parfaitement ensemble.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les carottes et les courgettes et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez un verre d’eau dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée. Cela rendra les légumes tendres.
Lorsque la poêle est sèche, ajoutez la saucisse émiettée et sans boyau. Augmentez le feu et faites-la bien dorer avec les légumes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et savoureuse.
Ajoutez la passata de tomate et un autre verre d’eau. Mélangez et laissez réduire la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajustez le sel.
Faites cuire les pâtes al dente et égouttez-les directement dans la poêle. Faites sauter le tout pendant une minute. (Je vous recommande des formats de pâtes courts comme les trofie, fusilli, penne ou rigatoni. Ils sont parfaits pour capturer la sauce).
Ajoutez les dés de scamorza fumée et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et filant.
Servez immédiatement.
Conservation
Il est conseillé de consommer le plat immédiatement pour profiter de l’effet filant de la scamorza. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au frigo pendant 1 jour et les réchauffer à la poêle en ajoutant un peu de lait pour redonner de l’onctuosité.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le fromage ?
Si vous n’aimez pas le goût fumé, vous pouvez utiliser de la mozzarella pour pizza.
Puis-je remplacer la saucisse ?
Vous pouvez remplacer la saucisse par du lard fumé ou des dés de jambon cuit pour une version plus douce.
