Petits Fleurs de Brioche. Des brioches moelleuses et gourmandes, parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter.
Si vous voulez commencer la journée avec le bon élan, avec une touche de couleur et une pointe de gaieté, je vous conseille de préparer les brioches en forme de fleur.
Les petits fleurs de brioche sont parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter. Je suis certaine qu’ils vous conquerront dès la première bouchée.
Une fois cuites, vous pouvez aussi les remplir de Nutella ou de confiture.
Cette recette est de Mamie Thérèse, qui m’a gentiment envoyé aussi les photos du procédé étape par étape, j’espère qu’elles vous seront utiles, et n’hésitez pas à m’écrire pour tout doute.
Si vous ne l’avez pas encore fait, abonnez-vous à ma chaîneYouTube S’amuser en cuisine pour ne pas rater mes VIDÉOS RECETTES!
Mais voyons tout de suite comment préparer les petits fleurs de brioche.
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Vous pourriez aussi aimer ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 7 cuillères à soupe sucre
- 300 g lait (chaud)
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 50 g huile de tournesol
- 650 g farine 00
- 6 cerises confites
- 1 jaune d'œuf
- q.s. lait
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Comment préparer les petits fleurs de brioche
Dans un bol, mettez l’œuf et le sucre. Mélangez avec un fouet à main.
Ajoutez le lait chaud (attention à ne pas le faire bouillir) et la levure. Mélangez avec le fouet à main.
Ajoutez et incorporez également l’huile.
Enfin, ajoutez la farine petit à petit. Commencez à mélanger avec le fouet, puis lorsque cela devient plus difficile, continuez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Huilez légèrement la pâte et placez-la dans un bol. Couvrez-la avec un torchon et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prendra environ deux heures. (Le temps de levée dépend aussi de la température ambiante).
Une fois le temps de levée écoulé, reprenez la pâte et divisez-la en 12 parts égales.
Avec chaque morceau, formez des boules et laissez-les lever pendant 20 minutes.
Prenez une boule, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, vous devez obtenir un cercle. Coupez les bords pour obtenir un carré.
Ramenez les quatre coins vers le centre.
Retournez le carré et ramenez à nouveau les coins vers le centre.
Retournez à nouveau le carré, pour que ce motif soit en dessous.
Prenez les quatre coins et ramenez-les vers le bas, de manière à former 4 pétales.
Retournez une nouvelle fois. Serrez légèrement les quatre côtés, afin d’obtenir des feuilles similaires. Appuyez bien au centre, sinon les fleurs s’ouvriront à la cuisson, et placez au centre une demi-cerise confite.
Procédez de la même manière avec les autres boules. Placez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant encore 10 minutes.
Avant d’enfourner, badigeonnez la surface des petits fleurs avec un jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés. Laissez cuire pendant environ 20 minutes. Veuillez vérifier les temps de cuisson en fonction de votre four.
Sortez du four, laissez tiédir et servez-vous.
