Petits gratins d’aubergines à la mozzarella fondante : un plat principal différent de l’ordinaire, simple et rapide à préparer.
Si tu cherches une idée pour un dîner gourmand, léger mais capable de séduire tout le monde dès la première bouchée, ces petits gratins d’aubergines sont la recette parfaite.
Oublie les longues minutes passées à frire dans la poêle : ici on utilise le four pour obtenir des tranches croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, qui renferment une garniture classique de jambon cuit et mozzarella.
Un plat principal différent de l’ordinaire ou un apéritif gourmand qui se prépare avec très peu d’effort et un grand résultat !
Voyons tout de suite comment préparer les petits gratins d’aubergines fondants.
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Ces recettes pourraient aussi te plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g jambon cuit
- 200 g mozzarella
- selon bisogno passata de tomates
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
Ustensiles
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Comment préparer les petits gratins d’aubergines fondants
Lave les aubergines et coupe-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Recouvre une plaque de papier cuisson, dispose les tranches sans les superposer et ajoute un filet d’huile et une pincée de sel.
Enfourne à 200 °C pendant environ 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Sors la plaque du four (sans l’éteindre). Sur la moitié des tranches d’aubergine, pose un petit morceau de jambon cuit et un morceau de mozzarella.
Recouvre avec une des tranches restantes.
Sur le dessus de chaque petit gratin, ajoute une cuillère de passata de tomates et un autre petit morceau de mozzarella.
Remets la plaque au four pour 5-8 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la mozzarella du dessus soit complètement fondue et légèrement dorée.
Laisse reposer une ou deux minutes avant de servir, ainsi les saveurs se mélangent et la mozzarella ne s’échappe pas !
Conservation et conseils.
S’il t’en reste, tu peux les conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. L’aubergine aura tendance à devenir un peu plus molle, mais le goût restera excellent. Une fois cuits et refroidis, tu peux les congeler en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Ils se conservent bien pendant environ un mois. Je te déconseille de les congeler si tu as utilisé de la mozzarella déjà surgélée. Si tu décides de les congeler, laisse-les décongeler lentement au réfrigérateur pendant quelques heures. Tu peux les réchauffer au four à 180 °C pendant environ 5 minutes, ou dans une poêle avec un couvercle à feu doux.
Pour un résultat bien sec, coupe la mozzarella en dés une heure à l’avance et laisse-la s’égoutter dans une passoire : tu éviteras qu’elle rende trop d’eau pendant la seconde cuisson.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je rendre la recette végétarienne?
Oui. Il suffit d’enlever le jambon cuit. Pour apporter un peu plus de saveur, tu peux le remplacer par une tranche de fromage fumé comme la provola.
Je n’aime pas les aubergines, puis-je utiliser un autre légume?
Bien sûr. Cette préparation fonctionne très bien aussi avec des courgettes (coupées dans le sens de la longueur en tranches épaisses).
Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella?
Si tu cherches quelque chose qui file moins mais soit plus savoureux, essaie la provola fumée, l’Edam ou la fontina.
