Roulés à la crème d’orange et pépites de chocolat. Des roulés de pâte sablée simples et rapides à préparer : parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter.
Si vous aimez les desserts parfumés à l’orange, vous devez absolument essayer cette recette. Ce sont de délicieux roulés de pâte sablée qui renferment un cœur crémeux et beaucoup de pépites de chocolat.
Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme gâterie de l’après-midi.
Suivez la recette étape par étape et essayez-les avec nous.
Voyons tout de suite comment préparer les roulés à la crème d’orange et pépites de chocolat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,05 (Kcal)
- Glucides 33,56 (g) dont sucres 15,12 (g)
- Protéines 4,24 (g)
- Matières grasses 7,37 (g) dont saturé 1,24 (g)dont insaturés 5,25 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 11,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 8 g levure chimique pour desserts
- 320 g farine 00
- Demie zeste d'orange
- 30 g pépites de chocolat
- 150 g jus d'orange
- 1 zeste d'orange
- 150 g lait
- 45 g farine 00
- 70 g sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Film alimentaire
- 1 Pinceau
Comment préparer les roulés à la crème d’orange et pépites de chocolat
Dans un bol, mettez les œufs et fouettez-les légèrement avec un fouet à main.
Ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez l’huile et continuez à mélanger avec le fouet.
Ajoutez la farine et la levure. Commencez à mélanger avec le fouet, puis quand vous ne pourrez plus, ajoutez le zeste d’orange et les pépites de chocolat, puis continuez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez-la de côté un instant et préparez la crème.
Dans une casserole, mettez le jus et le zeste râpé d’une orange.
Dans un autre bol, mélangez le lait et la farine. Mélangez bien avec le fouet en veillant à ne pas former de grumeaux. Ajoutez également le sucre et mélangez.
Versez le mélange de lait, farine et sucre dans la casserole avec le jus d’orange. Mélangez bien le tout.
Mettez la casserole sur le feu à feu moyen et laissez cuire la crème, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Retirez la crème du feu et transférez-la dans un bol. Couvrez la surface avec du film alimentaire au contact.
Reprenez la pâte sablée et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Vous devrez obtenir un rectangle de 30X40 cm et d’une épaisseur d’environ 3-4.
Etalez la crème d’orange sur toute la surface du rectangle, en laissant un petit bord libre d’environ 1 cm sur un des côtés longs.
Roulez le rectangle du côté opposé à celui laissé libre, formant un rouleau compact.
Avec un couteau, coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Vous obtiendrez des roulés.
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Disposez les roulés sur la plaque, en les espaçant légèrement entre eux.
Avant d’enfourner, badigeonnez la surface des roulés avec du lait, puis saupoudrez de sucre semoule.
Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Sortez-les du four, laissez refroidir et servez-vous.
Conservation
Les roulés se conservent à température ambiante, dans un récipient hermétique pendant environ 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler une fois refroidis et les décongeler à température ambiante avant de les consommer.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’huile de tournesol?
Vous pouvez la remplacer par la même quantité de beurre fondu et refroidi.
Puis-je remplacer la levure?
Vous pouvez utiliser un demi-sachet de levure chimique
Puis-je remplacer le jus d’orange?
Si vous n’avez pas d’oranges fraîches, vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille de bonne qualité.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat?
Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des raisins secs trempés, des morceaux de fruits confits ou d’autres fruits secs hachés.
