Tarte douce au café et mascarpone. Un gâteau simple et rapide à préparer. Parfait à servir comme dessert en fin de repas.
La tarte douce au café et mascarpone est un gâteau délicieux parfait pour tous les amateurs de café.
C’est un gâteau spectaculaire simple et rapide à préparer. Il est parfait pour toutes les occasions et est super gourmand.
La base moelleuse au café contient un cœur crémeux et irrésistible de crème, mascarpone, cacao et café. Je vous recommande d’essayer, je suis sûre qu’il vous séduira dès la première bouchée.
Pour la cuisson, j’ai utilisé le moule astucieux pour tartes. Un type de moule conçu pour réaliser des tartes avec un creux central, qui peut être rempli après cuisson avec des crèmes, des fruits, du ganache ou d’autres ingrédients. Après avoir cuit et refroidi la base, il suffit de retourner le moule sur un plat de service. La partie centrale surélevée formera une cavité parfaite pour accueillir la garniture désirée.
Voyons tout de suite comment préparer la tarte douce au café et mascarpone.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 500,89 (Kcal)
- Glucides 42,19 (g) dont sucres 20,04 (g)
- Protéines 7,44 (g)
- Matières grasses 35,78 (g) dont saturé 14,59 (g)dont insaturés 5,90 (g)
- Fibres 6,85 (g)
- Sodium 42,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 60 g lait
- 60 g café
- 160 g farine 00
- 10 g levure chimique pour desserts
- 125 g crème à fouetter
- 500 g mascarpone
- q.b. sucre
- 2 cuillères cacao amer en poudre
- 2 cuillères café
- Nutella®
- q.b. lait
- q.b. café
Outils
- 2 Bols
- 1 Batteur
- 1 Moule astucieux
- 1 Cuillère
- 2 Poche à douille
Comment préparer la tarte douce au café et mascarpone
Dans un bol, insérez les œufs et le sucre. Mélangez avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait et le café. Mélangez avec le batteur électrique.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avec le batteur électrique.
Versez le mélange obtenu dans un moule astucieux pour tartes de 28 cm. Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés. Laissez cuire pendant environ 20/25 minutes. Veuillez vérifier les temps de cuisson en fonction de votre four. Retirez, laissez tiédir et placez-la à l’envers sur un plat de service.
Pour la garniture, montez la crème, puis ajoutez le mascarpone et le sucre. (Ajoutez le sucre selon vos goûts. J’ai ajouté 4 cuillères. Vous pouvez aussi choisir de ne pas en mettre). Mélangez bien le tout.
Divisez le mélange en deux parts égales.
Dans une partie, ajoutez le cacao amer et mélangez. (J’ai aussi ajouté deux cuillères de sucre, car j’ai utilisé du cacao amer. Si vous utilisez du cacao sucré, n’ajoutez pas de sucre supplémentaire).
Dans la deuxième partie, ajoutez deux cuillères de café. Mélangez.
Humidifiez le gâteau avec du lait et du café ou avec un autre sirop de votre choix.
Étalez une couche de Nutella et lissez.
Insérez les deux garnitures dans deux poches à douille avec une pointe étoilée. Décorez le gâteau selon vos goûts. J’ai réalisé des cercles concentriques en alternant les deux couleurs.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservation
Le gâteau fini se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. Il est déconseillé de congeler le gâteau avec la garniture, car la texture pourrait être altérée après décongélation. La base du gâteau (sans garniture) peut être congelée bien enveloppée dans un sac alimentaire pendant environ 1 mois. Décongelez le gâteau à température ambiante avant de garnir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’huile de tournesol ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de l’huile de maïs ou par du beurre fondu.
Puis-je remplacer le lait ?
Le lait peut être remplacé par des boissons végétales comme le lait de soja, d’amande, d’avoine ou de riz.
Peut-on remplacer le café dans la pâte ?
Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par la même quantité de lait ou d’un autre liquide comme le jus d’orange.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Le mascarpone peut être remplacé par un fromage crémeux comme le Philadelphia
Puis-je ne pas utiliser la Nutella ?
La Nutella peut être omise ou remplacée par une autre crème à tartiner au chocolat ou par une couche de confiture.
Comment puis-je imbiber le gâteau ?
Vous pouvez utiliser uniquement du lait, uniquement du café, ou même une liqueur sucrée au café s’il n’y a pas d’enfants.
