Tarte moelleuse avec ganache au chocolat : un gâteau simple et rapide à préparer. Parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Aujourd’hui, je ne vous propose pas une tarte quelconque, mais une base moelleuse et humide enrichie de notes de café et de yaourt, qui la rendent incroyablement légère. La véritable magie réside cependant dans la garniture : une ganache au chocolat noir !
Je vous recommande de l’essayer, je vous assure qu’elle vous séduira dès la première bouchée.
Voyons tout de suite comment préparer la tarte moelleuse avec ganache au chocolat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 180 g sucre
- 70 g huile de tournesol
- 1 pot yaourt
- 20 g café
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 200 ml crème liquide
- 200 g chocolat noir
- 30 g beurre
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Moule malin
- 1 Casserole
Étapes
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporez l’huile, le yaourt et le café, en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez au mélange la farine et la levure. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Versez la pâte dans un moule malin pour tarte (celui avec le fond surélevé pour accueillir la garniture), préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes. Vérifiez bien les temps de cuisson en fonction de votre four.
Dans une casserole, versez la crème. Mettez sur le feu et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle atteigne le point d’ébullition.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre.
Mélangez avec une cuillère, sans remettre sur le feu, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus.
Versez le mélange encore chaud dans le creux de la base de la tarte.
Laissez tiédir la tarte à température ambiante pendant environ 30-60 minutes, afin que la ganache commence à se stabiliser.
Transférez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement compacte et brillante. C’est essentiel pour la consistance finale.
Sortez la tarte du réfrigérateur environ 10-15 minutes avant de la servir, afin que la ganache ne soit pas trop dure et que le goût soit mis en valeur.
Conservation
La tarte moelleuse avec ganache au chocolat doit être conservée au réfrigérateur, couverte d’une cloche à gâteaux ou dans un contenant hermétique, pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du frigo. Elle se conserve 3-4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le café ?
Oui, par du lait ou du jus d’orange.
Puis-je remplacer l’huile de tournesol ?
Oui, par du beurre fondu (même quantité).
