Tarte salée avec saucisses et courgettes : un rustique simple et rapide à préparer. Parfaite comme un deuxième plat différent de l’ordinaire ou pour un dîner buffet.
Aujourd’hui, nous préparons ensemble une tarte salée vide-frigo qui vous sauvera le dîner, et fera plaisir à tout le monde : grands et petits.
La garniture est composée de courgettes, saucisses et un cœur fondant de fromage. C’est une recette parfaite si vous avez quelques restes dans le frigo et peu de temps à disposition.
Prêts à transformer quelques ingrédients en un plat qui vous conquerra dès la première bouchée ?
Mais voyons tout de suite comment préparer la tarte salée avec saucisses et courgettes.
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Vous pourriez aussi aimer ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 400 g courgettes
- 250 g saucisse
- 50 g jambon cuit (en dés)
- 100 g emmenthal (en tranches)
- 1 œuf
- 50 g fromage frais à tartiner
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Moule à tarte
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Fourchette
Comment préparer la tarte salée avec saucisses et courgettes
Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la dans la poêle antiadhésive. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite uniformément.
Transférez la saucisse sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis découpez-les en petits dés. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile et faites sauter les courgettes à feu vif pendant environ 8-10 minutes. Ajoutez le sel selon vos goûts. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop cuites. Une fois prêtes, éteignez le feu et laissez refroidir.
Étalez le rouleau de pâte brisée dans le moule de 26 cm (en gardant le papier sulfurisé en dessous). Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez uniformément les courgettes cuites, la saucisse et les dés de jambon sur le fond de la pâte.
Couvrez le tout avec les tranches de fromage emmental. Ajoutez ensuite de la saucisse.
Dans un bol, mélangez bien l’œuf avec la cuillère de Philadelphia et du sel.
Versez le mélange œuf et fromage sur la garniture, en le faisant bien pénétrer entre les ingrédients.
Rabattez les bords de la pâte brisée vers l’intérieur et ajoutez un filet d’huile.
Enfournez la tarte salée au milieu du four et cuisez pendant environ 25 minutes. La pâte brisée doit être dorée et la garniture ferme.
Sortez du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
Conservation
Conservez la tarte salée cuite dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Il est conseillé de la réchauffer au four statique à 150 degrés, pendant quelques minutes avant de servir pour rendre la base croustillante. Elle peut être congelée cuite et refroidie, enveloppée dans du film plastique puis dans de l’aluminium. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le jambon cuit ?
Étant une recette vide-frigo, vous pouvez utiliser tout type de charcuterie déjà cuite ou à cuire. D’excellentes alternatives sont la pancetta, les dés de speck ou la mortadelle.
Que puis-je utiliser à la place de la saucisse ?
Si vous souhaitez un goût moins intense, vous pouvez la remplacer par de la viande hachée. En alternative pour une version plus légère ou végétarienne, utilisez des champignons mélangés.
Puis-je utiliser d’autres légumes à la place des courgettes ?
Bien sûr. Les brocolis, épinards, poivrons ou potiron cuit conviennent parfaitement.
Quel fromage puis-je utiliser à la place de l’emmental ?
Tout fromage qui fond convient, vous pouvez utiliser de la scamorza fumée, de la fontina ou de la mozzarella.
