Tartelettes de pâte sablée avec crème et fruits: un dessert élégant et simple à préparer.
Si vous cherchez un beau dessert à voir, gourmand et parfait pour chaque occasion, ces tartelettes de pâte sablée avec crème pâtissière et fruits frais, sont la recette parfaite !
Elles sont idéales pour un buffet, un goûter spécial, ou un dessert raffiné mais simple à préparer.
La base de pâte sablée friable se marie parfaitement avec la crémeux de la crème et la fraîcheur des fruits. Vous pouvez également les personnaliser de mille façons en choisissant les fruits de saison que vous préférez et en les décorant comme bon vous semble.
Mais voyons tout de suite comment préparer les tartelettes de pâte sablée avec crème et fruits.
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Vous pourriez aussi aimer ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 207,23 (Kcal)
- Glucides 28,56 (g) dont sucres 10,99 (g)
- Protéines 3,69 (g)
- Matières grasses 9,39 (g) dont saturé 5,81 (g)dont insaturés 3,43 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 9,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 200 g beurre (mou)
- 200 g sucre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 8 g levure chimique
Outils
- 1 Emporte-pièce
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à muffins
- 1 Fourchette
- 1 Film alimentaire
- 1 Poche à douille
Comment préparer les tartelettes de pâte sablée avec crème et fruits
Dans un bol, versez la farine, le sucre et le beurre mou en morceaux. Travaillez avec les mains ou avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez la levure chimique et mélangez.
Ajoutez les œufs et le jaune d’œuf, puis pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, reprenez la pâte du frigo, divisez-la en deux et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm.
Avec un emporte-pièce en forme de fleur, découpez les bases. J’ai utilisé l’emporte-pièce que vous voyez ci-dessus dans les outils.
Beurrez et farinez un moule à muffins, et insérez chaque fleur de pâte dans un moule, en faisant bien adhérer les bords. Vous pouvez vous aider avec l’emporte-pièce que je vous ai montré ci-dessus. (Le nombre de tartelettes dépend de la taille du moule utilisé).
Piquez le fond avec une fourchette.
Enfournez dans un four préchauffé, statique à 170 degrés pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Remplissez chaque tartelette avec crème pâtissière, en utilisant une poche à douille. Pour la recette de ma crème, cliquez ici.
Décorez avec des fruits frais au choix.
Badigeonnez les fruits avec de la gélatine pour desserts pour les faire briller.
Avant de servir, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Conservation
Les tartelettes vides (seulement la pâte) se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Les tartelettes déjà garnies de crème et de fruits doivent être conservées au réfrigérateur pour un maximum de deux jours. La congélation est déconseillée une fois assemblées, mais la pâte sablée crue peut être congelée pendant un mois.
