Les ailes de poulet à la bière avec poivrons et échalote sont un plat simple, très savoureux et aussi économique. Elles conviennent peut-être davantage au déjeuner qu’au dîner à cause de la digestibilité des poivrons, mais si vous retirez la peau avant de les cuire en la faisant légèrement brûler à la flamme, le problème est réglé. Préparer ce plat est très facile et il ne demande pas trop d’attention. Suivez les étapes et bon appétit.
Recettes avec du poulet
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 592,00 (Kcal)
- Glucides 29,61 (g) dont sucres 13,85 (g)
- Protéines 36,10 (g)
- Matières grasses 34,79 (g) dont saturé 8,00 (g)dont insaturés 15,56 (g)
- Fibres 7,47 (g)
- Sodium 944,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 ailes de poulet
- 3 échalotes
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 200 g tomates datterini
- 30 g olives taggiasche (dénoyautées)
- 100 ml bière
- 3 poivrons (rouges et jaunes)
- 5 g sel fin
- 1 cuillère à café origan séché
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Poêle cm.28
- Couvercle cm.28
Étapes
Laver soigneusement les ailes et enlever les éventuelles petites plumes en les passant sur la flamme du gaz à feu doux. Nettoyer les échalotes. Laver les poivrons, enlever la partie blanche et les graines, puis les couper en morceaux de taille moyenne.
Verser l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et, à feu moyen, faire revenir les échalotes coupées en quartiers, puis déposer les ailes. Les laisser colorer d’un côté puis les retourner, ajouter les olives et les tomates coupées en quatre.
Après quelques minutes, mouiller avec la bière, laisser évaporer, ajouter les poivrons, l’origan et le sel. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. À la fin de la cuisson, les ailes seront dorées et le jus aura réduit ; vérifiez l’assaisonnement et servez.
Variantes
Cette recette est aussi très bonne si, à la place des poivrons, on met des pommes de terre.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on varier la cuisson des ailes de poulet en les faisant cuire au four ?
Certainement, j’ai tout mis ensemble dans un plat, enfourné à 200 °C en four statique et cuit pendant 40 minutes.
