Les Aubergines farcies aux fromages ont une saveur vraiment invitante et sont une excellente solution pour éliminer du frigo tous les restes de fromages. Elles sont délicieuses préparées pour le déjeuner ou le dîner, surtout pendant les journées d’été, accompagnées d’une salade de tomates.
Recette du 18/08/2016 mise à jour
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Autres recettes avec des aubergines
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 286,81 (Kcal)
- Glucides 21,77 (g) dont sucres 8,66 (g)
- Protéines 15,33 (g)
- Matières grasses 16,05 (g) dont saturé 8,73 (g)dont insaturés 5,67 (g)
- Fibres 4,64 (g)
- Sodium 889,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 174 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires
- 200 g fromages (scamorza fumée, caciotta, parmesan, pecorino)
- 50 g jambon cuit
- 1 œuf
- 50 g mie de pain
- Quelques brins thym
- 1 oignon rouge de Tropea (petit)
- 1 gousse ail
- 10 feuilles basilic
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée poivre (si désiré)
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Planche à découper
- Vide-melon
- Hachoir
- Plaque de cuisson
- Balance pour aliments
Étapes
Couper les aubergines dans le sens de la longueur, inciser la pulpe et les mettre au micro-ondes pendant 10 minutes. Avec l’aide d’un vide-melon ou d’une petite cuillère, évider la pulpe et la faire rissoler dans une petite poêle avec une gousse d’ail (qui sera ensuite retirée), l’oignon haché et l’huile. Enduire le plat de cuisson et déposer les aubergines vidées, en enveloppant la tige avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
Mettre dans le hachoir les fromages en morceaux, le jambon cuit, le pain rassis, le thym, le basilic, l’œuf, la pulpe des aubergines refroidie et le poivre. Farcir les aubergines avec le mélange, verser un filet d’huile par-dessus et enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
