En lisant cette recette, vous direz certainement… mais quelle recette est-ce là ! Pourtant, combien de fois ne savons-nous pas quoi préparer en quelques minutes ! Pour un accompagnement ou une entrée, il suffit de quelques ingrédients. Vous ne trouverez sûrement pas d’aubergines aussi bonnes que celles-ci car elles m’ont été offertes par mon amie Lucia, directement de son jardin. Aubergines violettes au goût très doux, sans besoin de les laisser au sel. Voici quelques lignes de la préparation des Aubergines sautées avec ail et origan ! Et si vous aimez ce légume, lisez la Collection de recettes avec des aubergines, toutes plus bonnes les unes que les autres.
Recette du 23/09/2017 mise à jour
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 204,79 (Kcal)
- Glucides 10,49 (g) dont sucres 5,36 (g)
- Protéines 1,77 (g)
- Matières grasses 18,98 (g) dont saturé 2,73 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 4,80 (g)
- Sodium 391,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines perlina (environ 300 gr.)
- 1 gousse ail
- q.s. origan
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
Outils
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Balance alimentaire
Étapes
Lavez les aubergines et en gardant la peau, coupez-les en cubes. Celles-ci sont très fraîches et douces, donc il n’a pas été nécessaire de retirer l’amertume. Versez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge dans la poêle et ajoutez les aubergines. Laissez-les prendre de la couleur et saupoudrez-les d’origan et d’ail haché. Salez et quand elles seront bien dorées, éteignez le feu. Elles doivent être cuites mais pas ramollies. Je les laisse à feu moyen en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas pendant environ 10 minutes. Elles sont excellentes en entrée, servies sur des tranches de pain grillé, comme accompagnement ou, si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les pâtes. Si vous aimez le piment, je dirais que ça va bien.
