Les beignets aux pommes sont des petits anneaux préparés avec des ingrédients simples et offerts à Carnaval, mais de temps en temps, pour le goûter, ils ne sont pas mal, au contraire… on en mange un après l’autre. L’ingrédient principal est les pommes, qui après avoir été coupées en tranches, sont passées dans une pâte préparée avec du lait, de la farine, du sucre et enfin frites dans de l’huile bouillante.
Recette mise à jour le 17/02/2020
Autres recettes avec des pommes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Pommes Golden
- 1 cuillère Jus de citron
- 5 cuillères Sucre de canne
- 100 ml Rhum
- 1/2 l Huile de pépins d'arachide
- 100 g Farine 00
- 2 Œufs (moyens)
- 8 g Levure chimique pour pâtisserie
- 40 g Sucre de canne
- 60 ml Lait
- 1 pincée Sel fin
Outils
- 2 Bols
- Vide-pommes
- Poêle à frire
- Papier absorbant
Étapes
Commencer par éplucher les pommes et retirer le cœur avec l’outil approprié. Les couper en tranches d’une épaisseur de ½ cm et les mettre dans une assiette avec le sucre de canne, le rhum et le jus d’un demi-citron. Les laisser macérer pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Tamiser la farine et la levure, les verser dans un bol et ajouter les 2 œufs entiers, le lait, 40 g de sucre, mélanger au fouet en évitant de former des grumeaux jusqu’à obtenir une crème fluide.
Verser l’huile dans une poêle pas trop grande et la porter à la bonne température. Égoutter les tranches de rhum, les plonger dans la pâte et les déposer immédiatement dans l’huile chaude (faites le test du bâtonnet, si la température est correcte, des bulles se formeront autour du bâton). Les laisser colorer des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté, et les déposer sur un papier absorbant. Passer les beignets aux pommes immédiatement après, encore chauds, dans du sucre et de la cannelle ou les saupoudrer de sucre glace. Ils sont délicieux mais doivent être dégustés chauds.
