Les biscuits à la ricotta farcis sont de délicieux petits paquets sucrés qui se préparent en un rien de temps, sans besoin de procédés particuliers. Ici, il n’est pas nécessaire de monter, de faire fondre ou d’attendre que la pâte lève. Il suffit de verser tous les ingrédients ensemble et de pétrir, tout sera prêt en cinq minutes. De plus, l’absence d’œufs et de beurre les rend vraiment légers et adaptés à tout le monde. Si vous les faites une fois, vous en deviendrez « accro » et vous les adopterez ! Ah, j’oubliais de dire qu’à l’intérieur se cache un cœur de confiture, mais vous pouvez aussi mettre de la crème de noisettes ou crème pâtissière. Lisez ma collection de biscuits, vous y trouverez de délicieux choix.
Recette du 8 mars 2017 mise à jour
Autres recettes de biscuits
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g ricotta (bien sèche)
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe sucre
- 4 g levure chimique
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 1 pot confiture (celle que vous préférez)
- 20 g sucre glace
Outils
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- Balance alimentaire
- Bol
- Film alimentaire
- Râpe
- Moule
- Papier cuisson
Étapes
Verser tous les ingrédients dans un bol, farine et levure tamisées, ricotta, sucre, zeste de citron et huile. Former une boule et la laisser reposer 15 minutes enroulée dans le film plastique.
Allumer le four en mode statique et le chauffer à 180 degrés. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de ½ cm. Avec un emporte-pièce, découper des ronds, mettre une cuillère de confiture ou de crème de noisettes au centre et refermer en scellant bien les bords. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer la surface de sucre glace et enfourner pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avec la porte du four entrouverte, puis sortir et laisser refroidir. Une fois froids, saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Les Biscuits à la ricotta farcis se conservent frais quelques jours sous une cloche en verre.
FAQ (Foire aux questions)
Que puis-je utiliser pour farcir à la place de la confiture ?
Ces biscuits peuvent être farcis avec de la crème de noisettes ou de la crème pâtissière.
Si je n’ai pas de moule, que puis-je faire ?
Avec un emporte-pièce ou un verre, découpez des cercles, farcissez, pliez et scellez les bords en les pressant délicatement avec les dents d’une fourchette.
