Les biscuits à la ricotta fourrés sont de délicieux petits paquets sucrés prêts en un rien de temps, sans techniques particulières. Ici, pas besoin de monter, faire fondre ou d’attendre une pâte qui lève. Il suffit de verser tous les ingrédients ensemble et de pétrir : tout est prêt en cinq minutes. De plus, l’absence d’œufs et de beurre les rend vraiment légers et adaptés à tous. Si vous les faites une fois, vous deviendrez « accro » et ils seront vôtres ! Ah, j’oubliais de dire qu’ils cachent un cœur de confiture à l’intérieur, mais vous pouvez aussi mettre de la pâte à tartiner aux noisettes ou une crème pâtissière. Lisez ma collection de biscuits, vous y trouverez des merveilles.
Autres recettes de biscuits
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 163,11 (Kcal)
- Glucides 26,74 (g) dont sucres 16,80 (g)
- Protéines 3,08 (g)
- Matières grasses 5,49 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 3,85 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 15,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g ricotta (bien égouttée)
- 4 c. à soupe huile de tournesol
- 4 c. à soupe sucre
- 4 g levure chimique (pour pâtisserie)
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 1 pot confiture (celle que vous préférez)
- 20 g sucre glace
Ustensiles
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- Bilance pesa alimenti
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- Grattugia
- Stampo
- Carta forno
Étapes
Verser dans un bol tous les ingrédients : farine et levure tamisées, ricotta, sucre, zeste de citron et huile. Former une boule et la laisser reposer 15 minutes enveloppée dans du film alimentaire.
Préchauffer le four en mode statique à 180 degrés. Saupoudrer le plan de travail de farine et, avec le rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de ½ cm. Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, déposer au centre une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner aux noisettes et refermer en scellant bien les bords. Déposer les biscuits sur la plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer la surface de sucre glace et enfourner pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes la porte du four entrouverte, puis sortir et laisser refroidir. Une fois froids, saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Les biscuits à la ricotta fourrés se conservent quelques jours, protégés sous une cloche en verre.
FAQ (Questions et réponses)
Par quoi puis-je remplacer la confiture ?
Vous pouvez garnir ces biscuits de pâte à tartiner aux noisettes ou de crème pâtissière.
Si je n’ai pas d’emporte-pièce, comment faire ?
Avec un cercle à pâtisserie ou un verre, découpez des cercles, garnissez, pliez et scellez les bords en les pressant délicatement avec les dents d’une fourchette.
