Les Biscuits sablés aux figues, noisettes et chocolat sont une source d’énergie pour les sportifs et ils sont si gourmands qu’il est difficile de résister à une bouchée. La recette est très facile, il suffit de préparer une garniture avec des figues fraîches, des noisettes et du chocolat, puis de farcir une base de pâte sablée. On roule, on coupe en tranches et on enfourne !
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 224,73 (Kcal)
- Glucides 27,14 (g) dont sucres 12,75 (g)
- Protéines 4,02 (g)
- Matières grasses 11,99 (g) dont saturé 5,60 (g)dont insaturés 5,91 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 55,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 61 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 125 g beurre
- 120 g sucre brut de canne
- 2 œufs (moyens)
- 2 g sel fin
- 5 g zeste de citron (râpé)
- 600 g figues
- 100 g chocolat noir 70%
- 90 g noisettes grillées
Outils
- Balance de cuisine
- Plan de travail
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Étapes
Verser la farine tamisée dans le mixeur, ajouter le beurre en morceaux, le sucre, les œufs, le zeste de citron et le sel. Faire un premier mélange puis renverser sur le plan de travail et former un pâton, l’envelopper dans du papier sulfurisé et le laisser reposer au frigo pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, étaler la pâte sablée sur du papier sulfurisé et former un rectangle.
Peler les figues, les hacher avec un couteau à demi-lune et les mettre dans un bol. Hacher les noisettes et le chocolat avec le mixeur, les ajouter aux figues et mélanger le tout.
Verser la garniture sur le rectangle de pâte sablée et l’étaler uniformément. Replier du côté le plus long en s’aidant du papier et former un rouleau. Le refermer comme un bonbon et le laisser reposer au frigo pendant 15 minutes.
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés. Retirer le rouleau du frigo, couper des tranches de 2 cm et les disposer espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire à mi-hauteur pendant 30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et conserver au frigo. Les Biscuits sablés aux figues, noisettes et chocolat sont délicieux dégustés frais du frigo !
