Et bien oui, moi aussi, je n’ai pas résisté à cet outil pour former de beaux biscuits. Dès le premier essai, en suivant les instructions données par le fabricant, j’ai réussi à préparer de délicieux petits gâteaux. Comme à mon habitude, j’ai fait quelques variations tout en restant sur la recette d’une pâte sablée montée, les sablés ont bien été projetés et ont conservé leur forme même à la cuisson. Cela dit, si vous voulez essayer aussi, je peux vous assurer que les doses sont correctes, deux pressions et les Biscuits sablés avec pistolet à biscuits seront parfaits !
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00 (tamisée)
- 30 g farine de riz
- 100 g sucre glace (tamisé)
- 40 g farine de noisettes
- 170 g beurre (mou)
- 1 œuf (moyen)
- 5 g levure chimique (plate)
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet vanilline
- 10 cerises confites (coupées en deux)
- 10 noisettes grillées
- 10 g pépites de chocolat noir
- 50 g chocolat noir
Outils
- Balance aliment
- Pistolet à biscuits
- Fouets électriques
Étapes
Battre le beurre mou avec le sucre glace (à l’aide des fouets électriques) jusqu’à obtenir une crème. Continuer avec les fouets et ajouter l’œuf, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Commencer à ajouter, peu à peu, la farine 00 tamisée avec la levure, celle de riz et enfin la farine de noisettes. Utiliser une spatule pour finir de mélanger. Verser sur la table de travail et former rapidement une pâte.
Prendre une partie de la pâte et la mettre dans le pistolet à biscuits prêt à être utilisé avec la décoration de votre choix. Appuyer directement sur la plaque SANS PAPIER CUISSON car la pâte doit adhérer et avec le papier, elle ne se détacherait pas de l’outil. Pour la bonne taille, j’appuie deux fois. Si vous utilisez les cerises et les pépites de chocolat, vous pouvez déjà les ajouter. Au fur et à mesure que les plaques se remplissent, les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Enfourner à 175 degrés et cuire pendant 12 minutes. Vérifier que seule la base prenne de la couleur et à peine les bords. Attendre qu’ils refroidissent avant de les toucher pour les retirer de la plaque. Une fois froids, ils se détacheront facilement mais faites-le avec délicatesse car ils sont très friables. Ils sont maintenant prêts à être décorés à votre goût avec de la poudre de noisettes et du chocolat noir fondu. Pour les conserver, les garder dans une boîte en métal.
