Les bonshommes en pain d’épices, également appelés Gingerbread, sont les célèbres biscuits épicés et décorés avec du glaçage typiques des fêtes de Noël des pays nordiques. En plus d’être bons et parfumés, ils peuvent aussi devenir des décorations pour le sapin, des petits sapins et des étoiles, il suffit avant de les enfourner de faire un petit trou pour y passer un ruban.
D’autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Suédoise
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 350 g farine T55
- 160 g sucre de canne
- 120 g beurre
- Demi cuillère à café bicarbonate
- 40 g miel d'acacia
- 1 pincée sel fin
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café noix de muscade (en poudre)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café clous de girofle moulus
- 130 g sucre glace (tamisé)
- 1 cuillère à café jus de citron
- 30 g blanc d'œuf
Outils
- Balance de cuisine
- Robot de cuisine
- Plan de travail
Étapes
Verser dans le mixeur la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et les épices et actionner pour mélanger. Ajouter le beurre froid en morceaux, le miel et actionner pour obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf, faire encore tourner un peu le mixeur, et verser la pâte sur le plan de travail fariné. Poursuivre le pétrissage à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper dans du papier sulfurisé et laisser reposer au frigo pendant une demi-journée.
Préchauffer le four statique à 170 degrés. Prendre la pâte et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm en laissant le papier sulfurisé en dessous. Avec les emporte-pièces, découper les bonshommes en pain d’épices ou d’autres formes de Noël. Si vous le souhaitez, faites des petits trous avant la cuisson pour y passer un ruban ou insérer des perles. Poser les bonshommes ou autres formes sur une plaque avec papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes. Éteindre, laisser la porte du four entrouverte quelques minutes et retirer du four.
Verser le blanc d’œuf dans un petit bol et monter presque en neige. Ajouter le jus de citron et le sucre glace tamisé, pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Mettre le glaçage dans une petite poche ou une poche à douille.
Décorer comme vous le souhaitez en traçant les contours et en ajoutant des petits bonbons. Laisser sécher et… avec vos bonshommes en pain d’épices, décorez le sapin ou offrez-les avec le thé.
