Combien de fois arrive-t-il que tout le monde veuille les cuisses d’un poulet rôti et que le blanc reste là ? Chez moi c’est toujours comme ça ! Mais pour ne rien gaspiller, je recycle en donnant une autre forme. J’ajoute ce que je trouve dans le frigo et je prépare de délicieuses boulettes de poulet rôti (avec restes) qui disparaissent en un clin d’œil !
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 440,27 (Kcal)
- Glucides 12,98 (g) dont sucres 1,83 (g)
- Protéines 24,16 (g)
- Matières grasses 32,67 (g) dont saturé 10,24 (g)dont insaturés 21,41 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 568,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g poulet (restes de poulet rôti)
- 50 g mie de pain
- 50 ml lait
- 2 œufs
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sel fin
- 1 g marjolaine
- 200 ml huile d'arachide
Avec ces quantités, j’ai préparé 24 boulettes
Ustensiles
- Hachoir à viande
- Poêle à frire
- Saladier
- Papier absorbant pour fritures
Étapes
Nettoyer le poulet rôti en retirant nerfs, petits os et peau, puis le détacher en morceaux. Passer les morceaux de poulet au hachoir à viande avec le jambon et la mie de pain imbibée de lait, et recueillir le hachis dans une assiette.
Ajouter la marjolaine et du sel si besoin. Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le parmesan, verser les ingrédients hachés et pétrir.
Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d’une noix. Verser l’huile dans une poêle et dès qu’elle est chaude, déposer les boulettes en les retournant de temps en temps pour qu’elles dorent bien. Les récupérer et les laisser s’égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud accompagné d’une salade.
