Combien de fois cela arrive-t-il qu’un poulet rôti, tout le monde veut les cuisses et la poitrine reste là, chez moi c’est toujours comme ça! Cependant, pour ne rien gaspiller, je recycle en lui donnant une autre forme. J’ajoute quelque chose que je trouve dans le frigo et je prépare de délicieuses Boulettes de poulet rôti restant qui disparaissent en un rien de temps !
D’autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 440,27 (Kcal)
- Glucides 12,98 (g) dont sucres 1,83 (g)
- Protéines 24,16 (g)
- Matières grasses 32,67 (g) dont saturé 10,24 (g)dont insaturés 21,41 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 568,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g poulet (rôti restant)
- 50 g mie de pain
- 50 ml lait
- 2 œufs
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sel fin
- 1 g marjolaine
- 200 ml huile de graines d’arachide
Avec ces quantités, j’ai préparé 24 boulettes
Outils
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- Hachoir à viande
- Poêle à frire
- Saladier
- Papier absorbant pour friture
Étapes
Nettoyer le poulet rôti des petits nerfs, des os, de la peau et le découper en morceaux. Passer les morceaux de poulet au hachoir avec le jambon et la mie de pain trempée dans le lait, puis recueillir le haché dans une assiette.
Ajouter la marjolaine et le sel si besoin. Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le parmesan, verser les ingrédients hachés et pétrir.
Avec les mains mouillées, former des boulettes de la taille d’une noix. Verser l’huile dans une poêle et dès qu’elle atteint la température, y déposer les boulettes en les retournant de temps en temps pour bien les colorer. Les recueillir et les faire sécher sur du papier absorbant. Servir chaud accompagné de salade.
