On sait que tout le monde aime les boulettes et souvent on les prépare pour utiliser des restes. Je me suis retrouvée avec un beau bouquet de feuilles de navet et j’en ai utilisé la moitié pour préparer les Cavatelli aux feuilles de navet et taleggio et j’ai utilisé le reste pour préparer ces délicieuses Boulettes de viande et feuilles de navet. Maintenant, retroussons nos manches et allons en cuisine . . .
Recette du 06/11/2017 mise à jour
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g viande hachée de bœuf
- 100 g saucisse
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 gousse ail
- 80 g mie de pain
- 100 ml lait
- 3 g sel fin
- 8 tiges feuilles de navet
- 40 g farine (pour fariner les boulettes)
- 300 ml huile d'arachide
- 2 g zeste de citron (râpé)
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Balance alimentaire
- Bol
- Planche à découper
- Hachoir à main
- Poêle à frire
Étapes
Laver les feuilles de navet en prenant les brindilles les plus tendres et les cuire quelques minutes à la vapeur. Les essorer et les hacher avec le hachoir à main.
Mettre dans un bol la mie de pain trempée dans le lait et essorée. Ajouter la viande hachée, la saucisse sans peau, le parmesan râpé, l’œuf, l’ail, le sel et les légumes. Malaxer et bien mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
Former avec un peu de mélange des boules de la taille d’une noix et les rouler dans la farine. Porter l’huile d’arachide à la bonne température et faire frire les boulettes de viande et feuilles de navet. Vous verrez comme elles sont bonnes, très tendres et tout le monde les aimera. Saupoudrer de zeste de citron râpé pour les parfumer. Ceux qui ne veulent pas les faire frire peuvent les cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
