Le Cake à l’orange avec chocolat et amandes est un dessert qui a le parfum de cette saison, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner trempé dans le lait. La recette est très facile, ne contient pas de beurre et n’est pas trop sucrée non plus. La recette originale prévoyait l’utilisation de clémentines que je n’avais pas, mais j’ai opté pour mes oranges avec zeste comestible et c’était parfait. Orange, chocolat et amandes… un trio réussi!
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 623,01 (Kcal)
- Glucides 73,22 (g) dont sucres 36,02 (g)
- Protéines 12,36 (g)
- Matières grasses 32,78 (g) dont saturé 5,17 (g)dont insaturés 18,96 (g)
- Fibres 2,52 (g)
- Sodium 106,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 157 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (grands)
- 130 g sucre
- 100 huile de maïs
- 100 ml jus d'orange
- 3 g zeste d'orange (non traité râpé)
- 2 ml arôme d'orange (extrait)
- 1 pincée sel fin
- 280 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 50 g éclats d'amandes
- 130 g pépites de chocolat noir (gardées au congélateur jusqu'au dernier moment)
- 25 g amandes effilées (pour la surface)
- 20 g pépites de chocolat noir (pour la surface)
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouets électriques
- Spatule
- Râpe
- Moule à cake cm. 25 x 11
- Papier sulfurisé
Étapes
Préchauffer le four en mode statique à 175 degrés
Dans un grand bol, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter progressivement l’huile et le jus d’orange en mélangeant jusqu’à ce que tout soit incorporé.
Ajouter le zeste râpé d’une orange non traitée, l’extrait d’orange et une pincée de sel. Tamiser la farine et la levure, et les incorporer petit à petit dans la pâte à faible vitesse avec les fouets électriques, en évitant la formation de grumeaux.
À l’aide de la spatule, incorporer les pépites de chocolat et les éclats d’amandes. Verser la pâte dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Décorer la surface avec les amandes effilées et les pépites de chocolat. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 45 – 50 minutes, en vérifiant. Faire le test de cuisson en insérant un cure-dent au centre, s’il ressort sec, le cake est prêt. Ne pas démouler immédiatement mais laisser encore quelques minutes avec la porte du four entrouverte.
Conservation
Le Cake à l’orange avec chocolat et amandes se conserve dans un placard enveloppé de film plastique pour qu’il ne sèche pas trop.
Le Cake à l’orange avec chocolat et amandes se conserve dans un placard enveloppé de film plastique pour qu’il ne sèche pas trop.
FAQ (Questions et Réponses)
Je préfère utiliser du beurre à la place de l’huile. Quelle quantité dois-je en utiliser ?
Avec l’huile c’est délicieux, mais si tu préfères le beurre, mets-en 130 grammes.
Avec l’huile c’est délicieux, mais si tu préfères le beurre, mets-en 130 grammes.
Puis-je utiliser du citron à la place du jus d’orange ?
Bien sûr, du zeste de citron râpé et du jus. L’important est que le zeste soit comestible.
Bien sûr, du zeste de citron râpé et du jus. L’important est que le zeste soit comestible.
