J’étais devant la télé lorsque le pâtissier Franco Aliberti a présenté son cake surprise. Ce fut le coup de foudre et… aussitôt dit, aussitôt fait ! J’avais les ingrédients, ce sont ceux que nous avons habituellement à la maison, et donc je me suis tout de suite mise à l’œuvre en faisant quelques petites variations. Déjà en le regardant, on remarque que les poires ne sont pas en morceaux comme dans les gâteaux classiques mais sont insérées entières avec la tige qui dépasse et la coupe des portions est très scénique. Continuez à lire pour voir le résultat de ce cake au chocolat avec poires entières.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 322,96 (Kcal)
- Glucides 52,51 (g) dont sucres 31,22 (g)
- Protéines 7,74 (g)
- Matières grasses 10,87 (g) dont saturé 2,51 (g)dont insaturés 7,60 (g)
- Fibres 4,58 (g)
- Sodium 44,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 144 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 poires Abate (petites)
- 3 œufs
- 180 g Sucre
- 60 ml huile de maïs
- 150 g yaourt nature
- 50 ml lait
- 210 g farine 00
- 35 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 2 g sucre glace
Pour la préparation, il faut
- Moule à charnière pour cake
- Balance alimentaire
- Casserole
- Bol
- Spatule
- Fouets électriques
Étapes
Mettre les poires dans une casserole avec de l’eau froide et cuire avec la peau pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés en mode statique. Battre les œufs entiers avec le sucre et délicatement ajouter l’huile, le yaourt et le lait.
Dans un bol, mélanger les poudres, farine, cacao amer et levure. Les passer au tamis et les verser dans le mélange en remuant avec la spatule de bas en haut. Verser la pâte dans le moule à cake beurré et fariné.
Placer les poires tièdes en coupant un peu la base pour les faire tenir droites et enfourner. Cuire pendant 35-40 minutes puis laisser le cake encore 5 minutes dans le four porte entrouverte. Laisser refroidir le cake au chocolat avec poires entières, saupoudrer de sucre glace et servir.
