De temps en temps, il m’arrive d’acheter dans les distributeurs automatiques de délicieux snacks d’une marque célèbre à base de farine de riz et de coco. Ce sont de délicieux sablés et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer de les faire ? La recette n’est pas écrite sur l’emballage mais en lisant les ingrédients on peut y arriver à l’oeil et au goût. Autre réflexion, quelle forme leur donner ! Puisque l’original est en forme de fleur, pour ne pas copier, j’utilise l’emporte-pièce des Canestrelli génois que je prépare souvent. Et maintenant, venez en cuisine avec moi pour expérimenter cette recette… les Canestrelli Gemma de riz et coco !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine de riz
- 50 g farine de coco
- 60 g sucre glace (de canne)
- 20 g amidon de maïs
- 1 œuf
- 100 g beurre (mou)
- 20 g miel d'acacia
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- Demi gousse de vanille
- 1 pincée sel fin
Outils
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- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Plan de travail
Étapes
Décidez si vous préférez pétrir avec un robot ou à la main. J’ai choisi de le faire à la main. Versez tous les ingrédients dans un grand bol. Mélangez avec une cuillère en bois puis utilisez vos mains. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Allumez le four en mode statique à 170 degrés. Après le temps de repos, placez la pâte sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez d’un peu de farine de riz et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un peu plus de ½ cm. Avec un emporte-pièce, découpez les canestrelli et placez-les espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 minutes avec la porte fermée puis encore 5 minutes avec la porte entre-ouverte pour laisser sortir l’humidité. Une fois refroidis, servez vos Canestrelli Gemma de riz et coco.
