Bienvenue à l’automne, toi qui nous amènes la fraîcheur mais surtout qui offres de merveilleux fruits ! Si nous allons dans les bois, nous pouvons récolter, en plus des châtaignes (avec un peu de chance), de magnifiques cèpes, sinon, en faisant un tour au marché local, nous les trouvons bien exposés sur les étals. C’est sûr que le prix est élevé (à partir de 20 euros) mais cela vaut la peine pour cuisiner des plats simples comme les Cèpes et pommes de terre en cocotte, une recette simple avec peu d’ingrédients.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 400 g cèpes (frais)
- 500 g pommes de terre rouges
- 1 pincée thym
- 1 gousse ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- Quelques brins persil
- 2 g sel fin
- 1 pincée poivre (facultatif)
Outils
- Planche à découper
- Cocotte
- Brosse
- Balance de cuisine
Étapes
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante. On les plonge lorsque l’eau bout et dès qu’elle recommence à bouillir, on les laisse 4-5 minutes et on les égoutte. Dans une cocotte, versez l’huile, ajoutez le thym et la gousse d’ail en chemise et dès qu’elle est chaude, versez les pommes de terre et faites-les dorer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les cèpes qui, s’ils sont frais, devront être nettoyés sans les laver avec du papier et une petite brosse pour enlever toute terre éventuelle. Coupez-les en tranches en détachant le pied et le chapeau et ajoutez-les aux pommes de terre. Continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen et presque à la fin, salez et si vous aimez, ajoutez un tour de moulin à poivre. Retirez l’ail et saupoudrez de persil haché. Servez les Cèpes et pommes de terre chauds.
